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ieo770204
公爵 | 7 天前

所需材料:
海蜇皮 ... 1張(約225g)
雞胸 ... 1個(切絲)
香菜 ... 1棵
蒜 ... 1粒
油 ... 適量

調味料 A
鹽 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/4茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙
麻油 ... 1/2茶匙
薑汁 ... 1/2茶匙
酒 ... 1/2茶匙
水 ... 2湯匙

調味料 B
鹽 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/4茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙
麻醬 ... 1茶匙(用水調稀)
鎮江醋 ... 1湯匙
水 ... 2湯匙

作法步驟:
1. 將海蜇皮用水浸數天,天天換水。
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後,在熱水中燙熟,瀝乾水分備用。
3. 雞絲用調味料A 浸 1/2 小時。
4. 起鍋入油加熱,放入雞絲、海蜇絲炒熟
5. 加調味料B、蒜及香菜拌勻即可。
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