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terrybear6268
版主 | 7 天前

一般食材
16頭巴西紮膠公(已浸發)        2 塊
原木日本花菇        12 隻
芥蘭        4 條
北海道元貝(已浸)        6 隻
南美洲螺頭(已浸)        6 隻
雞湯        250 毫升
蠔油        2 茶匙
生抽        適量
老抽        1 茶匙
鹽及砂糖        適量
薑、蔥        少許
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烹飪步驟
將元貝及螺頭連浸泡的水,加入雞湯煮約30分鐘
將芥蘭切去頭尾
加入蠔油、生抽、老抽、鹽及砂糖煮成醬汁
加入已發好的花膠扒及花菇煮15分鐘
將另一鍋清水煮滾,加入芥蘭灼熟至軟腍
將花膠、花菇及芥蘭上碟,最後淋上醬汁
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