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sterley
王室 | 2018-11-28 23:56:38


預備食材
5人份

    地瓜葉 300 g
    皮蛋 3 顆
    蒜頭 3 粒
    辣椒 1 根
    玉米粉 適量
    鹽 適量

步驟

    1.地瓜葉洗淨,皮蛋剝殼切大丁,蒜頭去皮切丁,辣椒斜切片備用。

    2.不沾鍋加少許油,皮蛋丁沾薄層玉米粉後放入鍋中,用中小火將皮蛋丁煎至金黃色後取出。

    3.鍋中水煮開,放入地瓜葉川燙一下立即撈出瀝水。

    4.炒鍋加一匙油,熱鍋冷油下蒜頭,用小火炒香,再加入皮蛋、地瓜葉、辣椒和少許水用大火快速翻炒,加鹽調味,拌勻後即可起鍋裝盤。

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