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ieo770711
大公爵 | 2018-11-29 03:18:49

【材 料】

去骨雞胸肉丁  400公克
蒜末  20公克
薑末  10公克
地瓜粉  適量
麵粉  適量
九層塔  適量

【調味料】

辣豆腐乳  40公克
砂糖  1小匙
米酒  2大匙
香油  1大匙
水  2大匙

【做 法】

1.將去骨雞胸肉丁與蒜末、薑末及所有調味料拌勻,放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出,備用。

2.取作法1的雞胸肉丁與地瓜粉、麵粉用手抓拌均勻。

3.將作法2的去骨雞胸肉丁放入油溫170℃的油鍋中,以中火炸至表面呈金黃色且熟透,再放入適量的九層塔爆香約2秒,立即撈出瀝油,盛盤,食用時搭配胡椒鹽即可。
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