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ieo770204
大公爵 | 2018-11-29 04:02:57

小排骨醃法 :

小排骨3000 克  
嫩精 9 克  
黑胡椒 6 克
香蒜粉 12 克
胡椒粉 3 克
鹽巴 6 克
糖 12 克
雞精粉 9 克
蛋 2 顆
醬油 50 cc
太白粉 90 克
脆酥粉 30 克
麵粉 60 克

※將所以材料混合攪拌均勻後放入冰箱冷藏一天即可使用※

材料 : 小排骨 6~8 支    蒜末  少許   辣椒末 少許    蔥花 1 小把    剝皮花生 1 把

調味料 : XO醬   胡椒粉    米酒    糖    雞精粉

做法 :
小排骨先過油炸約4~5分鐘熟透即可撈起備用,
取鍋爆香蒜末>>辣椒末>>XO醬,
接著加入小排骨>>胡椒粉>>糖>>雞精粉>>米酒後,
加入蔥花,剝皮花生開大大火快炒兩三下就可以起鍋上菜囉....
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