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sam770711
大公爵 | 2018-11-29 04:46:47

材料:
主材料:豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個


調味料:鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量


作法:
1.將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
2.續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
3.將步驟2的肉團分成6份,做成6顆大肉丸。
4.鍋中炸油加溫至7分熱,將步驟3的肉丸中間凹一個洞,入油鍋炸至金黃色。
5.砂鍋用3片大白菜葉墊底,放入步驟4的肉丸,加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水,蓋過肉丸。
6.再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上,大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
7.   起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。
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