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威爾斯親王 | 2018-12-6 01:38:09

材料(一人份):
(特製炸豬排)
高麗菜2片    鹽1卅5小匙
豬肉500g   麵粉2小匙
蛋1個      土司邊適量
洋蔥1卅8個   砂糖1卅2小匙
         辣醬油2小匙
         茄汁1大匙
白飯120g

(味噌湯)
豬高湯150ml
白蘿蔔10g
味噌10g

做法:
1.將土司邊切細,做成稍微粗的麵包粉
2.將豬肉的筋的部分先切出切痕,然後再用刀子輕輕拍
  打豬肉,敲打至稍微變軟為止
3.在肉的兩面撒上鹽,入味之後,先薄薄的沾裹上麵粉
  ,然後將多餘的麵粉拍掉,再依序沾裹蛋汁、麵包粉
  之後,放入170度的油鍋中,炸至兩面皆呈金黃色
  為止
4.將高麗菜絲擺盤,然後將豬排切成適合食用的大小,
  擺放在高麗菜絲的旁邊
5.將辣醬油、茄汁、切碎的洋蔥和剩餘的蛋汁攪拌均勻
  ,製作成特製的醬汁之後,淋在豬排上即可

(味噌湯)
1.將白蘿蔔切成圓形薄片,在中間用刀劃上十字,可以
  方便入味
2.在鍋中加入豬高湯、白蘿蔔之後加熱,等白蘿蔔變軟
  之後,加入味噌,攪拌均勻即可關火
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