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ieo770711
大公爵 | 7 天前

【材料】
去骨燒腩三百二克
布包豆腐四件
幼鹽二茶匙
韭菜一百二十克
蒜蓉二茶匙
生薑三片
生油二湯匙

【調味料】
蝦醬一湯匙
黃糖粉二茶匙
清雞湯四分一杯
老抽半茶匙

【做法】
(一)豆腐洗乾淨,瀝乾水分,每塊切開四件,飛水。
(二)韭菜洗乾淨,切二吋長,去掉尾部。
(三)燒肉斬塊,蝦醬用一茶匙開水調勻。
(四)燒紅鑊落油二湯匙,爆香韭菜至半熟,放在瓦煲內。
(五)燒紅鑊落油一湯匙,爆香薑片、蒜蓉、蝦醬及燒肉,加入調味料煮滾,放入豆腐拌勻,盛在韭菜上面,原煲上桌。
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