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terrybear6268
版主 | 2018-12-8 08:25:10

一般食材
胡椒粉        3 茶匙
苦瓜        1 毎
紅蘿蔔        1 個
雞柳肉        150 克
豆豉        20 克
薑        20 克
蒜        2 瓣
水        100 毫升
砂糖        10 克
麻油        1 茶匙
紹興酒        1 湯匙
生抽        適量
生粉        10 克
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烹飪步驟
蒜頭切蓉
薑去皮切片
豆豉洗淨浸水約10分鐘,瀝乾備用
紅蘿蔔去皮切片
苦瓜去核後切片
雞柳肉切塊
用紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘
將一鍋水煮滾,加少許鹽,加入苦瓜汆水約1分鐘,瀝乾備用
中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑片
加入雞柳肉炒至半熟,加入豆豉炒香
加入水煮至雞柳肉全熟
加入苦瓜及紅蘿蔔煮3分鐘
加砂糖及麻油調味
完成
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