新竹市少年街的老店薑母雞２００１年底成立，別無分號，因為經常客滿需要等候，而有客人要求老闆擴大營業，但老闆對品質相當重視而堅持，暫時不會考慮加盟的事情。
當薑母鴨非常盛行時，還是有很多人喜歡吃雞，所以老店就自己研發了薑母雞料理，居於養生的原則，採用長期合作的農場所供應的烏骨雞，在料理過程中也特別講就，所以香氣特別濃郁，不會有濃濃的酒味，甚至於連老薑都可以吃。有薑母鴨、薑母雞、首烏雞、淮蔘雞四種主鍋，薑母鴨及薑母雞可免費加湯。推薦的配料有帝王筒、小貢丸、魚餃、QQ麵線、鴨肉丸、時蔬、菇類等。

經常客滿
少年街老店薑母雞是新竹地區很特殊的鍋品，因為湯頭非常用心研製，細心進行料理，而且愈煮頭愈鮮甜，受到廣人群眾的喜愛，因為店面空間有限，經常造成一位難求的情形，雖然能用的空間都已用上，還是經常有排隊人潮。

精心炒製的薑母
新竹市老店薑母雞之所以受到廣大民眾的喜愛，最主要的原因是老闆娘精挑所用的兩種老薑，清洗乾淨之後濾乾水份，再以人工拍碎，依一定比率混合，再細心的炒過，火候很重要，經過長時間炒製，最後變成黑色，香氣十足。

招牌薑母雞
將一定量炒過的老薑與鴨及雞分別熬出的高湯，依配方比率混合，再加入現炒的雞肉，才上桌。老闆娘表示，先加入所點的配菜，等煮熟後先吃配菜，讓湯底繼續煮，則湯頭會愈煮愈好喝，味道愈香甜，這是迷倒很多人的原因。

精桃配菜類
薑母雞可以像火鍋一樣，可以加入多種的火鍋料及蔬菜，但是因為薑母雞所用的湯底比較特殊，與有些火鍋料或蔬菜並不對味，所以在老闆等自己試過不搭時，就不會供應。即使不錯的配菜，也會不惜成本選擇品級較佳的等級。

香氣誘人的麵線
麵線是很多店家經常會搭配供應的麵食，各有不同的訴求，所用的麵線也不盡相同，老店薑母雞也有麵線，曾經有一桌一次就點了２０份。薑母雞堅持現點現煮，所以口感比較Ｑ軟滑順。再加上薑母雞自製的蔥香油，香氣十足。

當天熬煮的高湯
新竹市老店薑母雞所用的高湯非常講究，是分別以鴨件及雞件等經過長時間所熬煮的湯頭，依一定的比率混合而成，絶不是只用雞骨或鴨骨熬製高湯所能比，更不是用骨粉調製的湯頭所能比。用心料理的美食，是完全不一樣的。

老店薑母雞　　
　　　　　～獨家配方　細心調理　精選食材　令人回味～


【營業時間】１１月～３月：中午１１：００～淩晨０４：００。
　　　　　　４月～１０月：下午１６：００～淩晨０４：００。

【主鍋類】以鍋為單位
　　　　　薑母雞４００元　首烏雞４００元　淮蔘雞４００　薑母鴨３００
　　　　　※外帶另有優惠。

【旅遊景點】
附近旅遊景點有新竹市延平路米粉寮、新竹市棒球場、竹子城遺址、潛園遺址、八角井、明志書遺址、楊氏節孝坊、新竹都城隍廟、長和宮及水仙宮、進士第、鄭氏家廟、新竹市消防博物館、東門城及護城河等，適合安排半日或一日遊行程。

【交通位置】
〈中山高〉在新竹交流道（９５Ｋ）下→南下左轉、北上右轉１２２線光復路往新竹市→經過馬偕醫院、工研院之後上高架橋往南寮→下高架橋在北大路左轉直走，到中油北大加油站前右轉少年街→在民富路口紅綠燈前２０公尺即達。

　ＧＰＳ資訊：Ｅ１２０‧９５９０３５度 Ｎ２４‧８０６２２１度

【停車資訊】附近有民富停車場及部份路段有停車格。