活動名稱:親手做料理
                 您曾經或是現在，自己親手做過料理嗎？
                 還是對於廚藝不通的您，也曾親手煮過一道美食或是一樣愛吃的菜讓自己吃呢？

活動規則：1.請拍出一道菜，或是湯品，小菜，點心，西點等等......只要是由您親手烹飪，
                        煮食出來的成品。
                    2.所需要的食材。
                    3.做出這道（成品）的心得感想。
                    4.嚴禁轉貼網路題材。

活動日期: 7／1～7／7

第一名 頒發創作獎勳章，若是已有創作獎勳章，則換發名聲500，金幣500
第二名 300金幣/名聲                          
第三名 200金幣/名聲

版主參賽：

第一名 頒發創作獎勳章，若是已有創作獎勳章，則換發300金幣/名聲
第二名 200金幣/名聲
第三名 100金幣/名聲

評分辦法：由評審團隊參與投票＆表決。

評審團隊：高級超級版主遊魂、高級超級版主小雨、高級超級版主寶藍、超級版主Lyn玲
                    區版主jerrylai888、版主www0698、版主mars520titan、版主xdarks
                     （共計8名）

活動注意事項：1.附上圖片，請以三張為限。

                               (若為考量精彩度需多加，請後製...範例如附件）


                        2.嚴禁轉貼，若經舉報，查證屬實，取消資格。（檢舉人可獲得100金幣獎勵）

                        3.無意義回覆文一律刪除。

活動指導：高級超級版主遊魂。

活動主辦：版主xdarks。

活動協辦：高級超級版主小雨comsci、高級超級版主寶藍 、超級版主Lyn玲、區版主qek3tzj4
                    區版主jerrylai888、高級版主D5555588888 、版主www0698、版主mars520titan。（共計8名）

活動範例：

美食名稱：沙茶羊肉,這是一道對身體不會有負擔的美食,除了沙茶醬之外,
少油,更不添加任何調味料,在享受美食之餘,不會對身體造成負擔.
食材取得也不困難,不會受季節影響,是一年四季都能品嘗的美食,
價位也不貴,算是平價美食

食材：

1.空心菜一把
2.羊肉(牛,豬也可)一盒
3.辣椒兩條
4.蒜頭五至六顆
5.沙茶醬兩湯匙
6.沙拉油一小湯匙

作法步驟：:

1.先將食材洗好
2.將辣椒切幾段,蒜頭拍碎切出塊
3.空心菜切成適當大小
4.放入一小湯匙沙拉油,等油微熱,將切好的辣椒與蒜頭放入爆香
5.將羊肉放入,炒至八分熟
6.將羊肉起鍋
7.放入空心菜,加入兩湯匙沙茶醬炒絆
8.放入羊肉,蓋上鍋蓋燜兩分鐘
9.掀開鍋蓋,起鍋

成品(上菜囉)：

心得：
這是小偉最愛吃的一道菜,除了好吃,價格也不貴,在炎炎的夏日,胃口不彰時,此道美食能打開您的胃,
引發食慾.在沙茶香味中,略帶辛辣,可以隨個人喜好做調整,烹煮簡單,不費時,想吃時,隨時都能烹煮來吃.

同時,也因為是媽媽教小偉煮的第一道菜,也是小偉從小吃到大的一道菜
對小偉來說是很具意義的一道菜,每次吃到這道菜,心中總是感到特別的溫暖
總是會想到媽媽的愛.

如此美味又方便的美食,怎能不推薦呢?

　　　　　　　　　　　　　　　【感謝上班族版版主www0698獨家提供】

---

Q&A

Q：那自己做的飲料 或是湯品 也可以嗎?
A：特調飲料，甜品，湯品等.....
      基本上，活動重點.....
　  是親手做，所以.....
　  不會只限制在飯菜.....
　  這樣.....
　  好讓住處不方便炊煮的人.....
　  也能以不同的料理參選.....

Q：那需要寫食物名稱跟調味料嗎?
A：食材和調味料名稱.....
       當然是希望參選者要寫明.....
       好方便大家看了喜歡.....
       也可以自己做做看.....

不才小弟在下我，ＰＯ一下前幾天自己弄的晚餐（剛好有拍照）

基於省錢又不想吃外面的便當為前提

於是跑去附近的全聯買了　↓




便利料理包（三人份？）
內有：

豆干
木耳
蘿蔔絲
蔥段
辣椒
肉絲

再加上兩包王子麵∼
一餐下來約６０ＮＴ


步驟

熱鍋，下油　加點蔥段爆香

肉絲下鍋拌散

接著其餘材料就可以下了

快炒一下，眼看七八分熟，倒入一至兩碗水

王子麵下去，煮到軟

加入少許醬油，鹽巴及胡椒粉調味

完成！






一看就知道是自己做的，獻醜啦∼

那個時候也沒想到要拍漂亮點ＸＤ　（應該也很難）

喜歡吃豆干的朋友可以試試

因為…吃到後面真的覺得豆干超級多（不愧是三人份料理包）

上周日無聊帶著家人跑去台中港覓食
看到這麼多新鮮的漁獲
商家又不停的說要算我便宜
忍不住就買了
超級簡單的海鮮麵

1.台中港的大蛤仔1斤就要200(雖然貴但是超大顆對吧)
2.台中港的加納魚切段(商家好心的幫我挑刺很少的部位)
3.看不到的章魚觸鬚
4.市場攤販買20元就吃不完的油麵

料理步驟
先把水煮開
丟入蛤仔當湯底
湯再度煮開之後
丟入麵條以及加納魚塊煮個3~5分鐘即可
測試一下湯頭味道之後看各人喜好加或不加調味
一般加入一點點普通的便宜鹽巴就很美味了
最後丟入章魚觸鬚小煮個1分鐘即可(我煮太久，硬邦邦...)
簡單的料理完成囉(灑花)

美食:三杯蝦
夏季開胃菜

材料:  白蝦:400克   蔥:兩根   蒜:四顆   老薑:四片   九層塔一小把

米酒:六匙   醬油:兩匙   麻油:兩匙   白糖:少許





作法:

1.將白蝦清洗,剪去蝦鬚   2.熱鍋,放入麻油,薑片,蔥,蒜爆香   3.放入白蝦翻炒直到變紅色

4.放入米酒,醬油,白糖   5,大火燒開後轉小火悶煮五分鐘   6.收汁,放入九層塔翻炒   7.關火,起鍋囉



心得:三杯料理非常多元化,也都非常美味可口,因本人酷愛海鮮,特別愛吃蝦所以介紹此道料理與好友分享

除了美味外,價格算是平價,在夏季特別能開胃,不但能當下飯菜,若是三五好友小酌,也是一道下酒菜不錯的選擇

希望好友會喜歡

前幾天知道要參加親手做料理活動

特別跟老婆跑去娘家一起主晚餐給岳父岳母吃

很遺憾，寶藍跟寶嫂都很喜歡煮東西，結果當晚寶藍只有搶到 醬爆蝦料理
那就一起來看看醬爆蝦料理怎麼做囉

首先∼草蝦(記住一定要剪鬚去腸泥)X好多尾


另外準備、蒜苗3支、蔥3支、薑1小塊、辣椒3支、蒜頭若干（可以多多爆香 OK的）




1.蒜白切細絲；辣椒切細絲，泡冷水冰鎮撈起，準備等一下用！

2.蒜綠切段；薑切片；蒜拍裂；蔥切段，爆香用。

3.草蝦剪去頭部胃袋開背，準備一些油的油鍋炸約15秒取出。（蓋過蝦子即可）

4.起鍋加少許香油和沙拉油，加4大匙麵醬炒香，

再加6大匙米酒，放入蔥、薑、蒜拌炒，將蝦子放入，

加3大匙味醂、2小匙醬油調味，起鍋前加少許烏醋提味即可

大功告成 （拍謝 在吃飯前趕緊拍下來 字醜不要見怪）



  同場大爆料....捷克廚神...遊魂（魂哥）
                      他的廚藝可是有拿下亞洲食神大賽冠軍呢

趁著今天難得優閒的休假日

來參加一下美食版的活動

起了個大早出門準備食材

來一場久違了的下廚

今天本來要準備料理的是豌豆苗炒蝦仁

結果菜市場沒看到人賣豌豆苗

只好臨時起意改成蝦仁炒蛋

首先要準備的食材有(3~4人份)

1. 草蝦仁　1斤

2. 蔥．薑．蒜　適量

3. 鮮雞蛋  4顆

4. 鹽．糖．白胡椒．米酒  少許

5. 沙拉油  1匙

接下來處理的步驟為

先將草蝦仁逐一在背部用刀劃開並剔除其中之泥腸

這一個步驟非常耗工也非常重要

因為吃蝦會過敏主要就是因為泥腸沒拿掉

而且我覺得這樣煮起來蝦子會比較美觀可口不會有沙沙的口感

接著洗淨之後的蝦仁加入鹽．白胡椒．米酒稍微均勻抓過醃製10分鐘

此時將蔥．薑．蒜切成碎末

待油鍋熱後加入薑．蒜爆香

將蝦仁豪邁的放入鍋中加入糖和少許米酒大火拌炒

當蝦仁外表呈現紅色立即起鍋備用

將鍋子簡單沖洗乾淨後再加入少許沙拉油

四顆蛋均勻打散成蛋液

中火熱油將蛋液加入鍋中拌炒

待蛋半熟時放入少過的蝦仁一起大火拌炒

等還沒燒焦之前就可以起鍋了



最後...好像少了點什麼

這就是這道料理獨家的地方

我家的蔥用完了

所以沒有蔥花可以撒

如果做到這有人跟我發生一樣的窘境

建議起鍋後可以撒點海苔粉

就會變成日式蝦仁炒蛋

如果起鍋前撒點咖哩粉拌勻

就會變成印度蝦仁炒蛋

如果起鍋前撒點泡菜粉拌勻

就會變成韓式蝦仁炒蛋

剛好以上幾樣我家都沒有

所以這道終極獨家料理的名稱就是

蔥花用完的蝦仁炒蛋

我後製的另外一張假蔥花版本

各位可以參考看看

感謝大大的分享

茶碗蒸是簡單又容易上手,大人小孩都愛的一道菜,在此把自己的方式跟各位分享~
1.一罐高湯約411毫升配五顆蛋,因為只有2個人要吃,所以我選擇用三個蛋加上半罐的高湯
2.將蛋打入容器
3.攪拌
4-5 用濾網把蛋筋濾掉(這個很重要)
6.濾好完成圖
7.把食材放入電鍋中,記得在鍋蓋上放一支筷子,好讓熱氣能散出來,並在外鍋加上一杯水
8.約15分鐘即可完成
9.成功,軟綿綿,沒有坑坑洞洞

看完口水直流 學學 自己下廚做來吃

最近天氣熱 不太有食慾 (剛好可以減肥)....

應xdark的邀請來寫寫最近的晚餐

COSPLAY大阪燒的蔬菜餅
就100g的麵粉+100g水+1顆蛋﹝一人份﹞
攪拌均勻
﹝麵粉可以先篩過比較好攪﹞

菜就隨便吧
這次是買了高麗菜跟火鍋豬肉片來玩
高麗菜拿個兩片出來﹝別懷疑~~到現在才知道外面大阪燒好賺喔﹞
洗乾淨之後依個人口感設定來弄，可以切絲或者切片
﹝切絲是比較好熟~~不然切片的話怕菜梗的部分不容易熟~~可以先川燙過﹞
﹝只要是能夠切碎不出水的都可以丟進去﹞
把切好的菜拌入麵糊
攪拌均勻之後
﹝所有的菜都要確實沾到麵糊才可以﹞
醬料的部分
美乃滋我是用沙拉醬來代替
大阪燒醬是用沙茶醬調醬油膏加砂糖，1：1：1﹝湯匙﹞

熱鍋瞜~~油溫原則上可以滴兩滴麵糊~~只要能馬上凝固熟透，可以開始煎瞜
把拌好的麵糊到進去了
這個時候可以準備豬肉片了
麵糊只要搖晃鍋子會移動~~你就可以把豬肉片鋪在上面
鋪好之後~~可以拿兩個鍋鏟把麵餅給翻面了
這個時候要忍耐~~豬肉味道出來了~~就可以翻面了
﹝也許還沒完全熟透~~可以翻過來看過之後再翻過去﹞
直到兩面表面金黃~~就好瞜

上桌前先塗大阪燒醬
再塗美乃滋
最後灑上柴魚片

開始吃了啦
















PS：聽說加上炒麵就變成廣島燒~~我是沒吃過啦~~上次將泡麵拿去炒過再加入~~大受好評

不錯喔
看起來很好吃
祝活動順利

私房小粥 : 私房什錦玉米粥

材料 :

1. 1.5杯逢萊米

2. 豬前腿絞肉 ( 精選活菌豬肉 )

3. 草蝦仁 ( 活蝦手剝 )

4. 香菇 ( 椎茸台灣香菇 )

5. 花枝丸切丁 ( 澎湖花枝塊.花枝漿手打 )

6. 炒蛋絲 ( 水洗土雞蛋 )

7. 切高麗菜絲 ( 梨山高麗菜 )

8. 綠巨人甜玉米

9. 芹菜切珠 ( 有機栽培 )

以上皆為本人嚴選食材

做法 :

先將米洗好放電鍋煮到半熟 ( 鍋內水要多放一些 因為要再加很多料喔 )

將煮好半熟的清粥移置火爐上煮滾後.先放進絞肉..花枝丸丁..香菇..草蝦仁..

再等煮滾..放入高麗菜絲..炒蛋絲..甜玉米..

放入佐料 - 鹽巴適量..烹大師 ( 個人不放味素 )  再將芹菜珠放入..再灑些許胡椒鹽即可食用

心得 :

這是個人經常煮給家人吃的中餐或晚餐..甚至是早餐皆宜.尤其夏天吃很清爽可口不油膩

炒蛋絲依個人喜好不放時更清淡.食材更可依每人喜好更換喔 !

來騙騙積分寫點需要集中精神的
烤布丁

布丁的組成分成糖水跟蛋汁
3碗布丁
100g的糖加水25g煮滾到變咖啡色冒泡為止關火
﹝會出現焦糖的香味﹞
加水25g稀釋後分裝在碗內
連碗拿去冷藏
﹝讓糖水冷卻，加蛋汁才不會熟也不會混合在一起﹞

蛋汁
牛奶360g加糖55g，然後加熱讓糖溶化放冷
﹝可以隔水加熱比較不容易焦，要一直攪拌才會快融化﹞
3顆蛋打散後再加入剛剛的牛奶
﹝建議慢慢加分段加，以避免牛奶的溫度高把蛋汁煮熟變蛋花湯﹞

最重要的就是過濾蛋汁的空氣
布丁細滑的口感就是來自於過濾掉蛋汁的雜質與空氣

所以要買塊過濾的棉布﹝例如過濾豆漿的豆漿布，做愛玉的過濾布﹞
過濾個三五次感覺沒有泡泡跟雜質就可以了
然後把剛剛拿去冰的碗拿出來
把蛋汁慢慢倒入

這時可以先去將烤箱預熱
我是用175度C去預熱
蛋汁分裝好了
建議用鋁箔紙蓋住碗口~~避免烤箱直接烤表面會過硬

烤盤倒水
把布丁放上去隔水去烤
避免溫度過高~~會太硬
這個時候烤箱溫度125度C去烤

可能我家的烤箱有年紀了
所以我得三不五時去看
連續烤個1小時就好了喔
﹝重點在於各家烤箱的狀況不一樣~~所以要很細心的看火~~抓到訣竅後~~要注意盤內的水不能乾﹞


最後就出爐了手工烤布丁

DDD66666 發表於 2014-7-5 21:43
來騙騙積分寫點需要集中精神的
烤布丁

甚麼~~只能一篇= =

哀...

我還是回色版好了~~這裡不是我該來的地方

好吧，應乾杯兄之請、共襄盛舉，獻醜。

料理名稱：家常牛肉炒麵。

《一》所需食材：

1.關廟麵

2.超市牛肉1盒。

3.空心菜1把。

4.洋蔥1顆。

5.辣椒、蒜頭少許。

6.佐料=沙茶醬、醬油。

《二》作法步驟：

1.將所需食材洗淨。

2.空心菜切段、洋蔥切片、最後牛肉切條。

3.先放麵條入湯鍋慢火燉熟，同時平底鍋放油熱鍋。

4.熱鍋完成放入蒜片&辣椒爆香，再放入洋蔥&牛肉條。

5.湯鍋的麵條煮散、在第一次滾鍋就撈起，放在一旁瀝水冷卻。

6.牛肉條半熟(無血色)、洋蔥切面已黃→即可放入麵條、再加少許沙茶一起拌炒。

7.牛肉條超過7分熟、洋蔥切面現焦→放入空心菜、再加1小匙醬油拌炒。

8.牛肉條&麵條炒到快要黏鍋→大功告成，起鍋上桌。


《三》心得：

炎夏酷暑，進入廚房等同踏上戰場、根本 無盡火獄

過程中乾掉1支玻璃金牌，這時候、我才知道夏天負責煮正餐的[父母]有多辛苦

已經說過這是家常炒麵=吃粗飽，口味當然是因人而異；為免麻煩~牛肉切條一起拌炒，
不然平常都是>>煎牛排

別問我這麼熱為何還吃辣，吃麵的同時又乾掉1支玻璃金牌、又辣又爽的冰火口感→痛快

料理名稱：黃金香腸炒飯。

所需食材：（三人份）飯、蛋六顆、蔥一把、香腸三根、沙拉油、醬油、胡椒粉。



作法：蔥切細丁，香腸切片（依個人喜好），蛋先攪拌。



先倒油，熱鍋後，香腸倒入先炒，不用太熟，在撈起來備用，

在將所剩得香腸油留下，將飯倒入拌炒，飯粒有油光時，在將香腸放入一起拌炒，

此時就可以先放調味料，醬油三匙（依個人喜好），胡椒粉一匙（依個人喜好），

全部炒勻之後，最後起鍋前，就可以把蔥花放入，稍微拌炒約10秒，起鍋，完成。

在搭配一下平日所吃得小菜來配，感覺尤佳。



本日配菜：烤雞腿，苦瓜封。


一家三口，對於吃其實也沒啥要求，一切以方便快速為主，

而炒飯，就是最快速的美食，也是個人在剛開始學煮食時的第一道料理，

在此也與大家一同分享一下。

醋排骨是我的拿手菜之一。
每次來人聚會或者節假日餐桌，我都會做上一盤，讓人大快朵頤。這種燒法的糖醋排骨是和老爸學的，不需要油炸，口感更香鮮，也更健康。

首先要準備的食材有(3~4人份)

主料:豬肋排　500G

輔料:

蔥姜  適量
花椒  30粒
大料  3個
香葉  適量
白酒  3ml
鹽  適量
白糖  15g
紅糖  15g
香醋  15ml
醬油  15ml
油  適量

接下來處理的步驟
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顔色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗干淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再沖洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鍾。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火焖至。
16.湯汁快干加入鹽調味。
17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。

美食名稱：冰鎮三杯滷味
準備食材：杏飽菇、百頁豆腐、豆干、素腰花、豆腸、豆皮……以素料為主，以五斤為原
　　　　　則！

調味料：一碗沙拉油、一碗醬油、一碗紅砂糖，原則上比例為1：1：1。
　　　　PS部份偏甜的醬油、糖可酌量減少
做　　法：01食材洗淨、切好、瀝乾。
　　　　　02將調味料依序(油、醬油、糖)入鍋中火加熱。
　　　　　03不必等滾沸即可放入食材，耐久煮的百頁、豆干、素腰花…可先放入熬煮，
　　　　　　不耐久煮的豆皮、杏鮑菇就晚點放入。

　　　　　04滾沸後轉小火，讓它慢慢熬煮至逐漸收乾即可。
　　　　　05由於調味料完全不加水，所以能快速入味，熬煮30分鐘即可完成。
　　　　　06熬煮過程中請隨時翻攪以免沾鍋！

　　　　　　這種滷法不用滷包、備料簡單、容易入味、甘甜順口，冰鎮之後口感更棒，
　　　　　　適合夏季食用，吃過的都說有職業水準喔^^，有興趣的朋友不妨試試，成本
　　　　　　不到三百元就有滿滿的一大鍋捏！

親手做料理得獎通知(抱歉遲發了，請多見諒)
感謝您熱情支持親手做料理活動，獲得獎勵
會員：
第一名 菸盒子 (什錦炒麵) 頒發創作獎勳章
第二名  peter462 (私房什錦玉米粥) 300金幣 / 名聲                          
第三名 cswind0304(蝦仁炒蛋)  200金幣 / 名聲

版主參賽：
第一名 www0698(三杯蝦)  頒發創作獎勳章
第二名 寶藍 (醬爆蝦)   200金幣 / 名聲
第三名 mars520titan(家常牛肉炒麵)  100金幣 / 名聲

主辦版主：xdarks  
熱心協助版主名單：遊魂,comsci,寶藍,Lyn玲,qek3tzj4,jerrylai888,www0698,mars520titan


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