去年我在我家種的咖啡結實結得不錯，颱風又沒進來。





因此大豐收，收到足夠烘焙的量。





除去果皮肉之後，又洗又曬又低溫烘乾，弄了好久才把果仁弄出來。





之前我都不敢烘豆，因為便宜的直火烘焙難度比較高，而好操作的設備太貴門檻也不低。
但今年突然發現網路平台已經有全自動烘焙咖啡專用的機器了，一台4千元就有，烘豆量不大只能烘100克，功能也非常陽春，就是完全的傻瓜烘豆機⋯⋯但，我想試試咖啡從 種植-生產-製作-飲用 這一條龍的程序，就下單買了。

自產的「台北咖啡豆」放進爐中啟動。





13分鐘左右一爆聲音出現，我一直等到一爆結束在15分鐘左右關機冷卻。
可能是我乾燥不夠徹底，有些銀皮還附在表面，篩了好一陣子才清乾淨。



陳放五天後磨來手沖，沖泡時好香好香。

一入口⋯⋯

有夠難喝！！！！！！

等小朋友長大了 我不用負責養了
我在學大大那樣自種自烘自磨
現在還是以養小孩為主阿~~

感謝大大的分享，完全可以體會您的心情，我也吃自己種的青菜，雖然遠不及超市買的，但心裡還是很爽  XDD

可以自己種、自己採收，又自己烘焙
好羨慕全過程

看起來好好喝

水洗豆?

我超愛喝咖啡，我視咖啡如命啊~~~

ashert123 發表於 2022-2-23 04:28
哇 厲害哎 自己做咖啡豆呀, 前不久買了一台咖啡機, 就覺得很麻煩啦!

問一下, 咖啡豆研磨粗細 對口感有什麼 ...

咖啡豆研磨粗細對口感的影響可以寫成幾本書吧，而且不同的手法、不同的生豆，不同的產季年份、不同的烘焙⋯⋯都會有各種不同的學問，沒辦法直接說粗的口感會如何，細的風味又會怎樣？有人追求粗細要均勻，有人希望有粗有細，最好還有不規則的立體破面，有人不要磨太久，有人推崇「慢磨」，更有人堅持要用手工⋯⋯

但⋯⋯喝的人是您，所以重點在於您自己的喜好，自己弄咖啡的目的在必須以您的喜好找出適當的粗細。

做咖啡給人喝，如果是賣錢的，那麼喝咖啡的才是老大，做咖啡的就必須以「客人」的感覺來度量，但我們又不可能讀客人的心，所以只能以「大多數」人可能會接受的範圍來弄，而，所謂的「大多數可能接受的範圍」有6～70分就很了不起了，咖啡的風味喜好很講個人感覺的。

想喝到自己喜歡的咖啡，真的只有自己弄才喝得到。

哇 厲害哎 自己做咖啡豆呀, 前不久買了一台咖啡機, 就覺得很麻煩啦!

問一下, 咖啡豆研磨粗細 對口感有什麼影響那?

原來咖啡豆長這樣！

大大好厲害，自己烘焙豆子
但是要烘焙出很好的口感還是需要好的設備、技術、很不錯的豆子
自己烘焙是不錯的嘗試，期待您下次能烘焙出口感更好的咖啡豆

嘴巴還沒那麼厲害，只能稍微分出極好與極差的咖啡口味
連自己磨豆後沖泡，有時都會把好豆子搞砸，還有很長的路要學習。

joemcc 發表於 2022-2-22 10:05
戒掉三合一咖啡之後，也曾嘗試從選豆、烘豆、研磨開始研究怎樣才是適合自己的、又比較健康的咖啡喝法，還想 ...

豆漿取豆之漿液而成，咖啡取咖啡豆之漿液而成，差別只在有無烘烤而已。
咖啡原本就屬於「豆漿」的一種啊⋯⋯XD

戒掉三合一咖啡之後，也曾嘗試從選豆、烘豆、研磨開始研究怎樣才是適合自己的、又比較健康的咖啡喝法，還想用豆漿來代替牛奶、蜂蜜代替糖（改不掉三合一咖啡的口感，本身又屬螞蟻愛吃甜，哈！）.....還沒開始之前先用超商美式黑咖啡來做實驗，結果...........從此就喝無糖純豆漿囉~~（咖啡配豆漿.....真是個「奇妙」的味道呀！）

享受過程

會不會是炒豆時間出錯?

自產自消 不只品質有保證
還不會消沒路

不過成就感還是沒辦法取代口感 大大加油~

喝牛奶不用養一頭牛。喝咖啡也不用自己栽種、烘培，但是整個過程如果樂在其中就值得了。假日農夫要的就是那份休閒、成就感。

shadow915 發表於 2022-2-21 18:49
我才不要「賣」⋯⋯拿出來賣，就必須迎合出錢者的口味，變成職業及工作，那是另一種領域，我很尊重但我不 ...

說的也是
再說~市面上賣咖啡的也超多的

其實您朋友們分辨不出~也不能怪您

我覺得~如果有心要做到最好的話
我相信也不會輸給其他人