去年我在我家種的咖啡結實結得不錯，颱風又沒進來。





因此大豐收，收到足夠烘焙的量。





除去果皮肉之後，又洗又曬又低溫烘乾，弄了好久才把果仁弄出來。





之前我都不敢烘豆，因為便宜的直火烘焙難度比較高，而好操作的設備太貴門檻也不低。
但今年突然發現網路平台已經有全自動烘焙咖啡專用的機器了，一台4千元就有，烘豆量不大只能烘100克，功能也非常陽春，就是完全的傻瓜烘豆機⋯⋯但，我想試試咖啡從 種植-生產-製作-飲用 這一條龍的程序，就下單買了。

自產的「台北咖啡豆」放進爐中啟動。





13分鐘左右一爆聲音出現，我一直等到一爆結束在15分鐘左右關機冷卻。
可能是我乾燥不夠徹底，有些銀皮還附在表面，篩了好一陣子才清乾淨。



陳放五天後磨來手沖，沖泡時好香好香。

一入口⋯⋯

有夠難喝！！！！！！

喝個咖啡不用那麼搞剛啦, 沒時間的=>全家(咖啡)就是你家, 像小雨我都只喝老婆研磨沖泡的

過程是一種享受
感覺烘豆還不夠
溫度不夠均勻

鄭玄琦 發表於 2022-2-21 07:18
過程是一種享受
感覺烘豆還不夠
溫度不夠均勻

應是乾燥過程不夠，豆子水份還多⋯⋯另一批用煤油暖爐再乾燥，銀皮狀況及均勻度就好多了。

少了銀皮，味道有比較不苦，香味很搶回甘度強而猛，但甜度幾乎沒有，而且沒什麼尾韻，喝完除回甘感明顯之外，也有類似印尼商業咖啡的封喉苦韻。某個程度像印尼黃金咖啡。

全部不經他人之手的過程
感覺很有樂趣
影大~有考慮賣咖啡嗎？

自己動手樂無窮，要到好喝應該還要經過一長串學習曲線
但有庭院可以種咖啡已經非常令人羨慕了。

感覺土豪!
我只能喝喝沖泡式!就很滿足拉  

雖說結果不是那麼美好

但這過程也是難得的經驗啊~

話說   看到最後一句…………

嵐又噴茶了…………

哈哈哈~ ^0^

不錯對於有這個愛好者,真的是一種享受,
對於不太喜歡喝咖啡的人也能參考參考!

可以自己種、自己採收，又自己烘焙
真是太厲害了
一定會越來越好的~

s7876074 發表於 2022-2-21 10:01
全部不經他人之手的過程
感覺很有樂趣
影大~有考慮賣咖啡嗎？

我才不要「賣」⋯⋯拿出來賣，就必須迎合出錢者的口味，變成職業及工作，那是另一種領域，我很尊重但我不想到那個領域。

我只是喜歡喝，並想嚐試以自己喜歡的口味定製出我心中100分的咖啡⋯⋯對我100分，對別人可能只有80分；同樣別人的100分，哪怕是大部分人的100分，於我而言可能還不到高分段。這就是個人喜好吧！

最近我進了5公斤的琥珀莊園藍山NO.1 ；以及2公斤的翡翠莊園綠標Geisha，用爛爛的烘豆機烘製，盲測結果擊敗有國際認證的專業咖啡師烘出來的咖啡，害我那位專業朋友心情不好了一陣子。但當我公布豆種名稱的時候，大家都反過來罵我，說我拿重量級選手跟羽量級在比⋯⋯媽咧，技術不如人，我用高品質來取勝咩⋯⋯也證明了，咖啡豆來源才是咖啡味道的「主旋律」，好的豆子決定一切，其他的技巧只是加分或失分的差別，90分的生豆只要處理過程不失分，最少就是90分，70分的豆子得加到20分以上才有機會贏。


我的「台北咖啡」⋯⋯最多只有49分，所以⋯⋯死當。

咖啡也是一門很深的技術

相信會漸入佳境

shadow915 發表於 2022-2-21 18:49
我才不要「賣」⋯⋯拿出來賣，就必須迎合出錢者的口味，變成職業及工作，那是另一種領域，我很尊重但我不 ...

說的也是
再說~市面上賣咖啡的也超多的

其實您朋友們分辨不出~也不能怪您

我覺得~如果有心要做到最好的話
我相信也不會輸給其他人

喝牛奶不用養一頭牛。喝咖啡也不用自己栽種、烘培，但是整個過程如果樂在其中就值得了。假日農夫要的就是那份休閒、成就感。

自產自消 不只品質有保證
還不會消沒路

不過成就感還是沒辦法取代口感 大大加油~

會不會是炒豆時間出錯?

享受過程

戒掉三合一咖啡之後，也曾嘗試從選豆、烘豆、研磨開始研究怎樣才是適合自己的、又比較健康的咖啡喝法，還想用豆漿來代替牛奶、蜂蜜代替糖（改不掉三合一咖啡的口感，本身又屬螞蟻愛吃甜，哈！）.....還沒開始之前先用超商美式黑咖啡來做實驗，結果...........從此就喝無糖純豆漿囉~~（咖啡配豆漿.....真是個「奇妙」的味道呀！）

joemcc 發表於 2022-2-22 10:05
戒掉三合一咖啡之後，也曾嘗試從選豆、烘豆、研磨開始研究怎樣才是適合自己的、又比較健康的咖啡喝法，還想 ...

豆漿取豆之漿液而成，咖啡取咖啡豆之漿液而成，差別只在有無烘烤而已。
咖啡原本就屬於「豆漿」的一種啊⋯⋯XD