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鼎王公開麻辣湯底食材製程　坦承加了4塊康寶雞湯塊

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幻影貓
威爾斯親王 | 2014-2-26 15:58:15
1樓


▲ 胖達人翻版？週刊：鼎王麻辣鍋粉末調製。

地方中心／台中報導

鼎王麻辣鍋底被週刊爆料是粉末調製的假湯頭，26日上午鼎王也首度對外公開位於台中烏日的中央廚房，示範麻辣湯底的熬製食材及過程，員工擺出胡椒、麻椒粉、洋蔥、蘋果、梨子、大蒜等食材，也讓媒體記者拍攝全程熬煮的手續；不過他們也大方坦承，在鍋底熬煮的最後一道程序，會添加4塊康寶排骨雞湯塊來調味。

麻辣鍋湯頭到底是不是用粉調出來的，媒體記者進入台中烏日的中央廚房工廠直擊，員工把所有食材攤在鏡頭前大公開，「油加進去，洋蔥丁炒香，炒成金黃色加進去，它的香氣才夠，辣豆瓣一定要油炒過才會香。」

辣豆瓣大蒜蘋果梨子熬，再加辣粉



員工示範製作過程，在大鍋裡先倒入豆瓣醬，加入胡麻油炒香，火爐旁另一鍋忙著拌炒洋蔥丁，等著加入大鍋一起熬煮；另一邊橘色小桶內先放好胡椒粉、辣椒粉、花椒等粉末，只不過令人訝異的是，熬製鍋底的最後一個步驟，竟然是加入排骨雞湯塊。

記者不禁提出質疑，「雞湯塊啊！不是要加天然的，怎麼會加雞湯塊，也要加這個啊！這是什麼時候加？」鼎王中央廚房員工表示，「最後再加，（記者：各家店自己加嗎？還是你們這裡加）在這裡加，一桶加4塊。」

湯底最後步驟，加雞湯塊調味用



員工坦承，雖然用的不是天然大骨做最後調味，但他們用的都是合格廠商提供的康寶雞湯塊，而且中央廚房也不是天天開工，記者問一天煮幾鍋？員工表示，「不一定，看我們門市的需求量，（過年）做很多準備起來，結果天氣太熱，店裡需求量沒這麼多，所以我們就看需求量。」

員工一再強調，熬煮麻辣鍋湯底用的都是從西螺果菜市場進貨的蔬果，也開放冷凍庫等倉儲空間讓媒體鏡頭檢視，鼎王大動作首度讓不願公開的機密湯頭原料製程曝光，就盼能有效滅火挽回形象。（新聞來源：東森新聞）



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已有 8 人評分名聲 金幣 收起 理由
強哥2 + 3 雞湯塊跟雞粉....有不一樣嗎?
徐沛瀅 + 10 感謝大大分享
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呼啦啦(橘子) + 20 感謝大大分享

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chilit
王子 | 2014-2-27 09:31:46
47樓

康寶不是合格廠商很有名嗎? 鼎王麻辣鍋底加了康寶排骨雞湯塊就會有問題嗎? 其實可惡的是騙人手法...
這麼大的新聞希望能再次提醒消費者不要再麻木了! 我相信大家多少都知道外面飲食的問題，但就是麻木... 因為懶! 不願自己來!  
希望週刊多爆料，時時提醒消費者... 也是功德一件!

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ps22331
侯爵 | 2014-2-27 09:22:18
46樓

真的很多都不能信
像這種欺騙消費者的成罰太輕了

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chilit
王子 | 2014-2-27 09:03:41
45樓

康寶不是合格廠商很有名嗎? 鼎王麻辣鍋底加了康寶排骨雞湯塊就會有問題嗎? 其實可惡的是騙人手法...
這麼大的新聞希望能再次提醒消費者不要再麻木了! 我相信大家多少都知道外面飲食的問題，但就是麻木... 因為懶! 不願自己來!  
希望週刊多爆料，時時提醒消費者... 也是功德一件!

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anyk777
公爵 | 2014-2-27 08:29:19
44樓

繼續的放大吧
讓新聞越爆越大
這樣話題才會出來
不過2個禮拜後
台灣人 又變 烏鴉 了

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beecasual
大公爵 | 2014-2-27 02:31:14
43樓

食品安全的問題，企業經營者當然要負很大的責任，但是追求美味的客戶，難道就沒關係？

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壹咖啡
公爵 | 2014-2-27 02:23:05
42樓

到底是壹週刊亂扯
還是鼎王亂扯

讓我們繼續看

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zanjahuang
大公爵 | 2014-2-27 02:02:40
41樓

當科學麵一包漲到台幣10元,大家就應該知道,純天然有多困難

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garychung
伯爵 | 2014-2-27 01:20:07
40樓

當我們在笑對岸山寨,黑心的同時，我想我們這也不惶多讓，應該是有過之而無不及!!

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wunwun111
大公爵 | 2014-2-27 00:46:02
39樓

夜市起家本來就有問題,我都不敢吃

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38樓
無效樓層，該篇已經被刪除
ietome1112
公爵 | 2014-2-27 00:33:03
37樓

baiyue 發表於 2014-2-26 18:22
又一個食品詐騙案
胖達人的案子沒有處理好，法規依然鬆散，所以這些大撈客根本不怕
政府對這些有錢的財團 ...

是立委大人在幫財團撐腰  出事叫很大聲  要修法又拖拖拉拉  廢除立法院啦

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VC1124
伯爵 | 2014-2-27 00:10:58
36樓

已經不錯了。。
你們來大陸看看呢。。
地溝油，蘇丹紅，一滴香.等等等等等。。。
別太挑剔了

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色動人生
威爾斯親王 | 2014-2-27 00:09:44
35樓

哈 看來還是自己煮比較安心吧

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倒立風中的羊
子爵 | 2014-2-26 23:57:16
34樓

無良商家又多一家.真是無恥!

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qqk333
王子 | 2014-2-26 23:48:48
33樓

應該又是股東內訌，利潤分配不公造成內部爆料，要不然就是鼎王苛刻員工，員工爆料

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kingking18
公爵 | 2014-2-26 23:47:10
32樓

一堆人就是愛去吃

然後報導出來就在那邊罵

都啥時代了  哪來的天然食品

貴在招牌  不是食材

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benoitt
子爵 | 2014-2-26 23:37:31
31樓

那以後自己去買雞湯塊來就好了！還比較省錢！

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maxrc28
男爵 | 2014-2-26 23:13:03
30樓

從來沒吃過鼎王 剛好朋友聚會要去吃吃看
25號才剛訂好禮拜天的位...只能吃1.5小時  只保留十分鐘 還有預約編碼.....
結果26號起床 最大條的新聞居然是
"鼎王的湯頭是假的...."
還真是無言......
看來我禮拜天去吃可以吃一整天了吧!!!

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Hiliter
侯爵 | 2014-2-26 23:11:50
29樓

想避免這些東西，真的要減少外食！

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