▲ 胖達人翻版？週刊：鼎王麻辣鍋粉末調製。

地方中心／台中報導

鼎王麻辣鍋底被週刊爆料是粉末調製的假湯頭，26日上午鼎王也首度對外公開位於台中烏日的中央廚房，示範麻辣湯底的熬製食材及過程，員工擺出胡椒、麻椒粉、洋蔥、蘋果、梨子、大蒜等食材，也讓媒體記者拍攝全程熬煮的手續；不過他們也大方坦承，在鍋底熬煮的最後一道程序，會添加4塊康寶排骨雞湯塊來調味。

麻辣鍋湯頭到底是不是用粉調出來的，媒體記者進入台中烏日的中央廚房工廠直擊，員工把所有食材攤在鏡頭前大公開，「油加進去，洋蔥丁炒香，炒成金黃色加進去，它的香氣才夠，辣豆瓣一定要油炒過才會香。」

辣豆瓣大蒜蘋果梨子熬，再加辣粉



員工示範製作過程，在大鍋裡先倒入豆瓣醬，加入胡麻油炒香，火爐旁另一鍋忙著拌炒洋蔥丁，等著加入大鍋一起熬煮；另一邊橘色小桶內先放好胡椒粉、辣椒粉、花椒等粉末，只不過令人訝異的是，熬製鍋底的最後一個步驟，竟然是加入排骨雞湯塊。

記者不禁提出質疑，「雞湯塊啊！不是要加天然的，怎麼會加雞湯塊，也要加這個啊！這是什麼時候加？」鼎王中央廚房員工表示，「最後再加，（記者：各家店自己加嗎？還是你們這裡加）在這裡加，一桶加4塊。」

湯底最後步驟，加雞湯塊調味用



員工坦承，雖然用的不是天然大骨做最後調味，但他們用的都是合格廠商提供的康寶雞湯塊，而且中央廚房也不是天天開工，記者問一天煮幾鍋？員工表示，「不一定，看我們門市的需求量，（過年）做很多準備起來，結果天氣太熱，店裡需求量沒這麼多，所以我們就看需求量。」

員工一再強調，熬煮麻辣鍋湯底用的都是從西螺果菜市場進貨的蔬果，也開放冷凍庫等倉儲空間讓媒體鏡頭檢視，鼎王大動作首度讓不願公開的機密湯頭原料製程曝光，就盼能有效滅火挽回形象。（新聞來源：東森新聞）

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ETtoday 新聞雲

[新聞]鼎王認了　「加4塊康寶雞湯塊」
果然[好湯在康寶]，是說康寶雞湯塊本來就含有大骨粉和味精。


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鼎王[湯底]=康寶雞湯塊+味全高鮮味精+柴魚粉+大骨粉+辣粉，還有豬油、洋蔥、蘋果、梨子、辣豆瓣、胡麻油、花椒、胡椒，鼎王麻辣[沾醬]=醬油+香油+白醋+鹽，鼎王酸菜[沾醬]=豆腐乳+白細紗糖+香油，確定湯底只是沒用中藥，而鼎王說的是以中藥材和蔬果、洋蔥當作基底熬煮的高湯鍋底，並且雞鴨血混用，不過說來鼎王頂多是不誠實，肉類或油條、大腸、蟹黃膏…目前看來並沒有使用什麼問題食材啊，但6種手工丸子(鮮蝦丸最毒)被驗出含鋁、鎘、汞重金屬，而高麗菜、茼蒿、金針菇…若查出含農藥或重金屬，則是另一個問題，兩者應分開看和懲罰，重點是會煮的人以後可以在家煮鼎王囉。

愛吃丸子的人應該想到的問題，鋁是一個很好的膨脹劑，原本丸子小小的，像蝦丸膨脹之後就變成2-3倍大，不過長期吃又不常運動的話，以一週吃2-3次來算，假設排不出去累積，第一會傷腦袋記憶方面、第二傷骨頭可能造成軟骨症。

推上去..加油

康寶雞湯塊真的是個神奇的玩意，加了它，湯都變好喝多了，我有試過好幾次，但鼎王，，，我想，大家應該會去買雞湯塊囉。。。

那麼貴還造假真不應該

這樣還算天然的嗎....靠騙肖ㄟ

總公司在找記者去拍攝之前都沙盤推演過了吧，

誰知道未公開之前又有加什麼原料．．．

說真的，一點都不意外
就跟牛肉麵有的加湯不用錢一樣的道理
真正的真材實料成本高是一定的，怎麼可能那麼多湯給你加不用錢
果不其然就是有化料行加的粉，什麼口味都有

台灣的民眾真的要覺醒
一分錢一分貨，東西便宜也是有一定的範圍
而不是一昧地要求只要便宜
這樣有些好的東西好的技術得不到重視
那也只能逼得他們不是外流、關門失傳就是跟著賺黑心錢...

這算是另類的黑心食品?

還是吃得清淡點比較好

現在東西一大堆調味料

真不健康

今天看新聞，負責人大言不慚的說是加中藥粉。

呵呵
現在真的很多都不能信啊

有沒有問題拿出來驗就知

不過這時候拿來出可能也不是有問題的

吃啥一樣會死
幹嘛要找高檔的
路邊攤還不是一樣

合格廠商康寶, 康寶不是前一陣子也上新聞了嗎?

哈哈哈.......我好想罵髒話.....又是這種的....

企業對於食安問題的應付方法如出一轍，一開始打死不認，再來坦誠部份添加，最後才會對社會大眾道歉，從塑化劑到毒澱粉，問題油，每一個都是用這個模式。題外話，政治人物也是這個模式，難道這就是"台灣精神"?

well, why are they to that?? try to proof something??

我們當然應該譴責鼎王的宣傳與實際產品有差異,
這是欺騙消費者
但是壹周刊強調還有重金屬的問題
到底有沒有呢??
壹周刊的証據是什麼??