聯合報 / 記者楊雅棠／台北報導 -  2020-02-11 00:26

天氣冷颼颼，很多人想喝杯熱飲讓身體暖和起來，但喝對成分很重要。圖為太平山結霜。 圖／林務局羅東林區管理處提供

天氣冷颼颼，很多人想喝杯熱飲讓身體暖和起來，但喝對成分很重要。董氏基金會提醒，喝咖啡、茶類、可可反而容易手腳冰冷，喝酒更要小心失溫風險。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，想靠食物讓身體熱起來，可利用「攝食產熱效應」，也就是人體消化吸收食物時會消耗體內熱量，使體溫升高。其中，蛋白質的產熱效應最高，約佔攝取熱量20%至30%，醣類5%至10%，脂肪則只有3%以下。因此建議可以多喝熱豆漿、熱牛奶，不僅可攝取優質蛋白，還能達到暖身的效果。

天冷時還有很多人愛喝熱咖啡、熱茶或熱可可，許惠玉表示，2014年「Journal of biological rhythms」期刊發表的研究發現，咖啡因會刺激交感神經系統，使血管收縮、血流變少，反而容易使四肢溫度降低，感覺手腳冰冷。建議若是想喝含咖啡因飲品來禦寒，可以搭配薑粉或肉桂粉等溫熱食材，促進血液循環。