在餐飲業工作一年後，明白了為什麼這行業總是人手不足

公爵 | 2024-8-26 15:37:22

1樓

以下是我一年的餐飲業經驗

一、自營速食店

優點：工作容易、有提供員工餐

缺點：缺乏制度、看老闆心情、沒有廁所可上

心理疲累超過身體疲累，老闆喜歡空談與撒謊，挑撥員工關係，甚至販賣過期食材還要求員工簽名！無良經營讓我選擇離職。

二、小型連鎖飲料店

優點：上手後自由度高、飲料喝到爽

缺點：沒有勞健保、沒有廁所、人手不足、工作繁忙

每班次只有兩人，忙碌時段可能賣出兩百多杯飲料，環境炎熱，老闆完全不關心員工。若有人想離職，老闆會施壓。雖然工作相對自由，但沒有勞健保實在危險，每天搬運重的熱水，受傷時沒有保障。

三、健康餐盒

優點：時薪高、提供員工餐

缺點：節奏快、工作繁重、廁所不乾淨

顧客主要是上班族，要求迅速且準確，服務質量和評價至關重要。每餐期的訂單量通常在兩三百個便當，稍有怠慢店長就會生氣。奇怪的是，簡單的工作卻常交給新人，做不好就會被責罵。

四、日商拉麵店

優點：無

缺點：人手不足、工作內容與面試不符、溝通困難

這是我最痛苦的工作。正常需要三人，老闆卻只給兩人，因他的壞脾氣，很多員工不願留下。打烊後還要收內場，老闆卻在外面結帳。聽說他是被日本總公司調來的，想把店做爛好回去。

總結：這些餐飲業工作不是低薪就是高勞動，對員工缺乏尊重，也不願意培養新人，把新人當作一次性工具。

現在我已逃到大企業實習，決心不再從事餐飲業。