三立新聞網 2025年3月24日 週一 上午11:06 大陸中心／陳佳鈴報導

▲許多人喜歡用隔夜飯炒飯，其實存在危機。（示意圖－非該新聞事件／資料照）

不少人為了健康，選擇在家自己煮，吃不完的剩飯，大多都是放進冰箱保存，小心保存不良恐害命。大陸廣東一名50歲男子，吃完隔夜飯製成的炒飯後，竟出現肚子痛、腹瀉，一度呼吸困難、嚴重休克，甚至多重器官功能衰竭，所幸緊急送醫插管救回一命。

綜合陸媒報導，廣東江門一位50歲的男子，日前食用隔夜飯做成的炒飯後，沒多久就開始劇烈腹痛和拉肚子，被緊急送醫救治，入院時已經出現了嚴重的休克反應，心臟、肝臟、腎臟等多個器官功能衰竭，甚至需要插管來維持生命。

經由抽血等檢查，醫生發現男子罹患由蠟樣芽孢桿菌引起的疾病，這種細菌多見於在室溫下長時間放置的米飯或炒飯中，因此，這類由米飯引發的急性中毒症狀被俗稱為炒飯綜合症。人們食用後，可能會破壞及傷害細胞內部的粒腺體，導致細胞無法產生能量和代謝。依毒素的劑量，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腸胃不適、發燒等，嚴重會引起多重器官衰竭，甚至是死亡。

醫師表示，米飯和麵條等澱粉類食物，煮熟後放置在室溫下超過2小時，就可能產生仙人掌桿菌與滋生毒素，若食用有可能造成中毒，千萬別為了省錢而丟了命。

原來這麼可怕

原來如此