我叔叔是做日本料理的~這也是我踏上日本料理的人生開始17歲進去日本料理當學徒~所有雜務都要做~掃地~洗鍋~洗碗~殺魚~等等....這樣當了快2年的學徒~說真的什麼都沒學到~連切菜都有問題~原因是當時學徒只有我一個人要面對10為廚師~打雜太多什麼東西都沒學到~於是壽司台師父介紹我去另一間新開幕的店~我就去跟(主廚)說要辭職!!(主廚)也是我叔叔最要好的朋友~也是它讓我進來的~現在說要走~說什麼也不肯給我走~還跑去罵冷台師父~說亂介紹~最後我也盧他很久~沒辦法我對方訂金我也拿了~最後也剛好應徵到2各學徒~也趁這時候讓我離開~我也開始換師父學習日本料理~一路漫順暢~除當兵2年之外至今都是做日本料理~退伍在一各朋友介紹下也認識(日本師父)~他被台灣的飯店請過來交廚藝的~跟他有2年工作時間~他合約到期~要回日本~也帶我一起過去~我這樣跟日本人學習料理共有8年時~再我接最後一間店也是愛河附近~生意還不錯~那時候工作已經有5各多月~突然接到一通不知號碼~我接下去才知道就是我17年前叔叔介紹我工作餐廳的主廚~10多年從不與他連絡!他是透過我朋友要到我電話號碼的~跟他聊天才知道在我家附近自己開一間小店沒人手託我幫他找師傅~我也義不容辭~但是由於薪水較低~要師傅不好找~他叫我是否能去他店幫忙~我也答應他~想說如果沒有他可能也沒現在的我~我之前薪資最少5萬5起跳~一各月打3萬5給我~我也認~想說幫忙他~一陣子~店休4天變成做到最後2天~雖然有補薪水下去~我要那2000多元做什麼阿~從早9:30~到晚上10:00左右中午有時有空班~有時準備工作根本幾乎都沒在休~沒勞健保也就算了~連最基本團保都沒~我連休假要帶小孩出去的時間都沒~休息是他們有事那天才店休=.=這也算了~昨天裡面師傅問我說最近豬排丼高麗菜變多了~我跟他說~對阿老闆交代的~給客人吃的飽飽的~(我們都是台語對談)他老婆在出菜口聽到~跑去跟老闆說~我炒烏龍面說還要多半份給客人吃飽飽~你聽不懂台語不要亂講阿~老闆(以前主廚)跑進來罵我~我真無言~今天我在切炒烏龍麵的料~切了一大袋~生意很好大約2天就沒了我跟另依各師傅說我這放進冰箱~等等老闆冰東西看到的話~說哇這一袋是什麼阿~我話一講完~跑去跟她老公說我抱怨冰箱太小生意好怎不多買一台冰箱~結果老闆又跑進來罵我~冰箱亂冰在買10台也不夠~我那時候真的火大要不是我叔叔的朋友~真想叫他老婆去死一死~聽不懂就別亂翻譯~你之前公司生意不好拖我薪水5各月沒給我也挺你下去~後面還分期給我~生意好現在很屌?

唉 餐飲業的辛酸 誰人知道 我也是 學 日本料理的學徒 今年19

一開始 也以為 餐飲業 很好作 也是 傻傻的進去作 做下去才知道 餐飲業 唉 辛酸有誰

會知道   有一句話 作廚房 餓不死 賺抹錢  唉  也是要一直熬熬熬 看能不能做到 料理

長 OR 老闆 錢財賺得多阿.....

有試過跟他討論看看嗎
有困難應該要先想辦法解決

不過開版你能整理分段一下文章嗎
看的有點亂阿{:3_359:}

對阿 拜託大大分一下段....不然會抓不到重點＠＠"

有心看就不會覺得囉！！

日本料理廚師~心酸與悲哀~情義相挺到最後換來滿腹的委屈
真是辛苦了
還是謝謝分享

料理店或餐飲店其實工作很不穩定
生意一不好就很容易倒
如果有點本錢又有好廚藝建議還是自己開店
不然就要到飯店餐廳工作會比較穩

老闆   員工  心態是不ㄧ樣的
就算你是去幫忙的  可是  定位在哪
當然以前生意不好  說話小聲點
現在生意興隆了 他哪管你多少
大部分老闆都是這樣的 以前我上班 早上5點半出門  回到家都9點多了
辛辛苦苦上班沒想別的只希望能有高點的成績  到後來老闆聽信謠言看不順眼想要踢我走
委屈也只能自己吞下去

沒錯﹗老闆就是老闆，才不會管你是不是義氣相挺咧﹗
錢，讓拿多少就拿多少，不足的，看是先欠著還是換股分，
否則，35K是你情我願的，50K是你自己講的，誰對？
拿到手的，才對……