再吃就要去天堂吃了



今年四月，偶然回家鄉一趟，聞到滿街油炸食品的香味。
想起兩年前我做炸雞鴨生意時的一段生涯，真的是不堪回首。
因此把一些永生難忘的經歷寫出來；
因為良心的折磨，已使我夜夜不能成眠了！

如果你們覺得對親朋好友有真實的利益，也敬請廣為轉告。
使我們不要一而再，再而三地陷入色香味的迷陣之中，
永無休止地無法自拔……前幾年有一次吃肉，不知為什麼反胃，
吐得很厲害，之後就一直也沒再吃過。
見別人吃也沒什麼感覺，就這樣一晃有四年了。

可是那天我在逛街，突然被炸雞的味道給吸引得饞涎欲滴。
像是「靈光乍現」似的，心�萌生了一個念頭：一定要做這個生意，肯定會賺大錢！

一個不吃肉的人都有這種感覺，何況那些吃肉的人呢？
這種感覺慫恿著我，似乎想都沒想。連鎖性質的小店開張了！就只靠學了三天技術。
其實哪裡有什麼技術？把那些已經宰、剖好的雞、鴨，用教你的方法，拿配方醃製一下。
醃製的過程，其實就是加入添加劑的過程。醃上一晚上，第二天撈出來炸就可以了。

一、醃製秘方一開始，按照總店教的辦法製作，炸出來的雞、鴨味道總不如他們的香；
從總店進醃製好的雞、鴨又沒有什麼賺頭。
後來才慢慢明白，問題出在醃製過程中，用的調料不一樣。
連鎖店的加盟推展，基本上就是為了賣配方材料！
聽了相關人士的指點，才懂得：除了用傳統的花椒、
陳皮、肉桂……等近 20 種可以讓人見得到的植物配料外
（就是飄在油鍋料桶上故意讓人看的），醃料真正的內容是：
在約 100 隻雞中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑
（是一種比糖精還要甜 60 倍的東西）。
還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等，
十幾種搞不清是什麼東西的化學、工業物質。
尤其是骨髓膏，經過 8 個小時左右的浸泡，雞鴨的骨頭�都浸透了香味。
最後還要放 5 斤的味精。就這樣，人吃起來會覺得骨頭都很酥脆香濃，
一吃還想吃、吃了就忘不了！最讓人不可思議的，是那種聞起來很香的味道。
這是靠一種揮發性良好的油狀製劑，每天倒一些在炸雞鴨用的油�即可。
當油熱起來的時候，在 200 公尺外甚至更遠的地方，都還能聞到香味。
每天那些買雞鴨的人都排著長隊，節慶假日更是供不應求。
雞 12 元、鴨 15 元，真是「物美價廉」啊！有的人買了，送給父母、親友。
在一個 100 萬左右人口的城市�，很快地便開了 30 多家這樣的小店。
（後來不久就爆發了禽流感，真是天譴啊！）作為一名公務員，炸雞生意是我業餘的副業。
看著朋友、鄰居、同事、以及各種熟識的面孔買走雞鴨，
我心�真是喜憂摻半：喜的是生意火紅，憂的是這樣做不夠厚道。

果然禍患，很快就殃及自己的家庭了…最憂心的，是我自己的孩子。
明知這些雞鴨吃了對身體有害，經不住孩子一直鬧著要吃，
心想，那就少吃點，應該沒啥大事。為了孩子不哭鬧，最後規定孩子一週只能吃一隻。
可是那根本做不到啊，聞起來太誘人了！孩子忍不住，就吃得越來越多。
我的心漸漸揪起來了！後來，每次孩子吵著要吃，
我就把雞、鴨只放點鹽，不用添加配方醃製；炸了給孩子吃，聊以自慰。
後來才知道，那些雞鴨從孵出來，只養了 21 天，最多 28 天，就又肥又大提供上市了。
當時我還不明白，那些雞在醃製過程中，大腿骨為什麼那麼容易斷？
短短幾週就長成上市的雞，是怎麼餵養出來的呢？
（答案：猛打生長激素、抗生素+強迫餵食。）
我們有一位朋友買了一隻活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，
就趴在地上，動都動不了；後來才知道，已經現場骨折了。
就先別說我看不見的養殖過程了，我自己的醃製就是一個很好的例子：
常跟顧客吹說我們將雞鴨清洗得多麼乾淨，結果卻是經常忙到根本不洗，就直接醃上了。
醃湯由於太貴了，每次都不倒掉；最後只要不臭掉就一直用。
只要炸出來是金黃色，就會有人高高興興地買走。

二、油炸背後油炸東西用的油：剛開始我用的是沙拉油，而且定期換。
後來人家說這樣太傻了，放一桶（ 40 斤的）在旁邊做個樣子就好了。
越炸，那機器�的油不僅不少，還會增多！因為動物本身就油多，所以根本就不用換油。
還常常欺騙顧客說：每多少天換一次之類的。除非�面渣滓太多了，才把油放出換點。
各位朋友！不要以為這些換出的油就沒有用了。當初我也是這麼想，
結果開業才沒多久，就有人主動上門來廉價買走。
原來以為是廢品，誰知道還能換錢，而且還供不應求？
當人們吃著香噴噴的各種炸串時，一定不會想：這些油從哪裡來的？
那些小攤小販，一般是去離自己店稍遠的地方，
買這種不知用了多久的便宜油；反正也沒有人會去檢驗。
想到自己以前常常去吃那些炸串，也帶孩子去吃各種肉類炸串；
還有一些包子店、麵店等等食品店的老闆，都來買這種油。
據說用這種油調餡的包子，不用加其他的調味品，就可以賣的特別好。
想起以前為了省時間，常常去買那種「香噴噴」的包子。

現在感覺真是反胃！心�覺得真對不起孩子。
如果不做這一行，怎麼會知道這些？
那些炸西式雞腿的也是大同小異，也是給自己的侄子和女兒一次就買三、五根。
見了他們的製作過程（都是用大同小異的辦法），便懊悔不已，以後再也沒敢買過。

其實現在各類添加劑在食品業中被濫用，已經被曝光過很多次了。
但一些行業老闆為了自己的一點利益，根本不管顧客的健康。
這些更細的內幕，是隨著生意的進行才能得知的！
慢慢的，和賣添加劑的老闆熟識了，他對我的戒心也沒有了；
就一點一點給我講解清楚，各種添加劑的作用。

原來人家還怕我是記者！聽說以前記者爆過內幕，他們都想辦法把事情平息了。
我說怎麼剛到添加劑的店�，就可以聞到各種熟悉的味道？
一打聽，原來那些都是各種奶油糕點、香腸、速食麵調料所散發出來的；
都是我們的孩子，常常吃的一些小吃的主要配料。
這些食品長期食用，都是很容易發胖的。我終於明白，孩子身體發胖的原因了。

以前，孩子的奶奶、姥姥都說吃外面的東西，不如自己做的乾淨。
我總覺得那是老人家，捨不得給孩子花錢所找的藉口。

我心�真後悔！

感謝您的分享才有的欣賞

哇~~~終於看完了…
老實說一、兩句就分行…
文章會清晰好閱讀很多，
可是文章會看起來好長一大串；
其實賣吃的要做的良心事業，
只要把客人當作自己的家人，
當你們這麼想時，自然就知道該怎麼做了，
自己不敢吃的，怎麼能賣給客人吃呢！
在這凡事講求利益的時代，
人們總是以追求利潤為優先，甚至是暴利，
往往卻忽略了健康的訴求…
對於這些情況，還有賴政府的積極處理，
不過在我眼中這條路仍是漫漫無期啊！

感謝大大無私的奉獻與分享.加油哦.

tqqq13456 發表於 2011-6-30 22:02
再吃就要去天堂吃了

今年四月，偶然回家鄉一趟，聞到滿街油炸食品的香味。想起兩年前我做炸雞鴨生意時的 ...

醃料真正的內容是：在約 100 隻雞中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑（是一種比糖精還要甜 60 倍的東西）。還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等，十幾種搞不清是什麼東西的化學、工業物質。尤其是骨髓膏，經過 8 個小時左右的浸泡，雞鴨的骨頭�都浸透了香味。最後還要放 5 斤的味精。就這樣，人吃起來會覺得骨頭都很酥脆香濃

哇....真是驚人的配方.
食品化工好厲害.

請政府好好把關吧!
我們不想被毒害.

感謝大大無私的奉獻與分享.加油哦.{:4_395:}

希望下次內容可以分段...

這樣看好痛苦

建議版主可以給他分分行...

是個很好的文章,相信分個行會有更多人想看^^

現在食品添加劑的發展日新月異
你聽過拉麵的湯頭可以完全由化學藥劑調和出來嗎?
市面上好吃美味的香腸或肉排裡面加了多少添加劑?
現在我們家已經儘量在加工食品減量了
為了就是避免吃進太多的"食品添加劑"
便宜或者廢棄的食材經過食品添加劑的處理
就馬上變成市場上美味可口的完成品
你說可不可怕!!

東西越好吃

對身體的負擔就越重

我不敢再吃炸雞炸鴨了。。。

最近有則"不能戳的秘密"
與內容寫的小有關聯
都直得大家注意一下

油炸類的東西吃多了對身體不好

robo-jk 發表於 2011-7-31 00:59
我也喜歡吃炸雞...

現在看見處處都是...

我也好喜歡吃.....
可是好久沒吃了.....{:3_251:}

去當神仙拉!!{:3_350:}

就什麼都不用吃了....

robo-jk 發表於 2011-7-31 16:48
呵~

有人沒得吃..

欸欸....很多東西不能吃....已經很可憐了....