煮泡麵的方法...（尤其是愛吃泡麵的人）

先將水燒開

再將泡麵放進去

還不要放其他的調味包喔....!!!

煮到泡麵有點散開來



先將它稍微攪拌一下下

再立刻撈到碗裡面

將剛剛煮過泡麵的水倒掉



再重新起一鍋水煮其他的調味包



但是用料都只放三分之一或一半



好的可另加蛋或蔬菜...



煮好後到進放泡麵的碗裡面



保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油，



還有BHT（防止食物酸化的安定劑）。



而且泡麵也不容易軟掉



雖然要分 2 段式煮法比較麻煩



但是少吃一點油應該比較健康吧....^__^



泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？



泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」



其實這是不正確的，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題! ，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。



BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。



泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。



更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。



泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只? 嵌噘I了200~300卡的熱量而已。



泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………。



以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：



1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）



2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量



吃1包科學麵就需要肝臟解毒32天

吃麵時請注意

    水餃熟了會浮起來是正確的，但是，麵熟了是不會浮起來的，給大家做個參考吧！

    我有位朋友他家是『麵』的批發商，所謂的麵，就是我們一般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵 …

可是當我們一起外出吃飯時，很少看他點麵吃。

一開始，大家以為他是吃膩啦！
    後來他才說：「大家有沒有注意到老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沈在水裡？」
這有何不同？？麵好吃就好！
    答案是「會浮在水面的麵是有加明礬的，但是因為老闆要撈麵時，浮在水面的麵比沈在水中的麵好撈！
    所以就算是明知有加明礬的麵不好，反正是客人吃，不是自己吃，只要自己方便就好！」
    也正因此他不吃外面的麵！
    天啊！好可怕！我們無形中吃了多少明礬，下次再遇到這樣沒功德的老闆，一定要提醒他，別再用加明礬的麵。

朋友們：請為愛你的人珍重！

    很多人因為口慾而不能克制自己，曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐，在31歲那年得了【腹膜後血管周圍癌】，長滿像葡萄一樣的血管瘤，割了還會不斷地長，當年大醫院還列為國內第一病例，那位同事33! 歲就死了。
    當年我的主管有位小姨子，念中壢的育達商職夜校，高中三年常以泡麵當午餐，三年之後，牙齒全掉光。
    同樣辦公室有位站務員的''太太的一位高中很要好的女同學''，因為上班的關係常泡麵代替午餐，後來懷孕仍未改習慣，最後是胎死腹中。
    還有主管的小孩，因為父母都很晚回家，所以他國中時期也是常以泡麵果腹，直後到了大學剛考上的那個暑假也是併發血管瘤死去。
    經醫學臨床報告指出，台灣的泡麵因為要有好湯頭，所以劑量常常是美國營養餅的二倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上，所以大家都會說台灣的泡麵最好吃，為什麼就沒有人知道，台灣的泡麵最毒！以台灣泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計，大概吃< /B>1包科學麵就需要肝臟解毒32天，其他的泡麵劑量更高了。
    奉勸朋友們，健康不是口號，要能克制自己口慾才有用。如果當解饞吃吃還好，千萬別常吃。

關於麵浮起來
KingNet營養保健諮詢營養師回答
前台北市立忠孝醫院營養師　饒月娟營養師

明礬是一種鋁硫酸鹽類，有硫酸鋁銨〈銨明礬〉及硫酸鋁鉀〈鉀明礬〉，通常自來水公司在飲用水處理時有一道程序是「沈澱」，會加入明礬或硫酸鋁於含有碳酸氫離子的鹼液中而產生膠狀物質，將水中的固體懸浮物包覆而沈澱後去除。

因此經過明礬處理的飲用水是不含明礬的，明礬並非「食品添加物」因此並不能加在食品中，基於有利於消費者、增加商品價值及不得危害人體的原則下，食品添加物的使用才是有意義且合法的，換句話說麵條製造業者也不會去增加成本去加一種不會提高他們利潤的物質。

水餃之所以會在煮熟時浮起是因為，水餃經加熱使內餡中所含的水份受熱而成蒸汽，水餃內的蒸汽壓大於水餃外之壓力，於是水餃體積脹大，形成類似球體而上浮至水面，麵條煮熟時理論上是不會飄在水中，但是因水被煮沸時產生熱對流，造成水的滾動，因此有部份的麵條被推至接近水面，而後隨著水的流動而下沈，當爐火持續大火時，水不斷被煮沸著，此種現象會持續存在。

一但爐火關閉或轉小，麵條就都會沈下去了，一般麵攤老闆為免食客久等都會開大火煮麵，因此自然會有上述情形，更何況同一份麵那有只撈上面的麵給客人的道理呢？
網址

最後一段
營養保健諮詢科　饒月娟營養師

看完這位網友的轉述，直覺教泡麵太沈重，彷彿泡麵是個十惡不赦的罪
魁禍首。這種四處亂竄的流言，是一種未審即定罪的不負責任行為。

任何科學所下的結論都要有充足的佐證，過程中必須有嚴緊的試驗設計
和僅慎的試驗程序，結果還必須經多數科學家的驗證，穫得肯定才能作
最後結論，否則也都只是懷疑而已。

泡麵是一種加工調理食品：
１就添加物而言，食品工業的製程中已不再添加防腐劑，改以降低水份
　（低水活性）、添加天然抗氧化劑（維生素E）來增加其保存期限。
２就包裝材質而言，常見的杯麵以紙為主要材料，在紙板內面貼上耐油
　性及耐熱性佳的塑膠膜（尼龍與聚乙烯製成的複合膜），較無有害物
　質溶出之虞。另一種材質為碗麵常用的保麗龍，即是發泡聚苯乙烯，
　其耐熱性及耐油性較差，對食品安全性威脅較大。因此我國主管機關
　對塑膠製包裝食材定有材質試驗項目及溶出試驗項目，並定有限量標
　準為消費者把關。
３就營養價值而言，雖然各廠牌因各種不同的食材內容物不同而營養素
　所占比例有異，但是所有的泡麵普遍都是高鹽食品。如以一碗泡麵當
　一餐食用，它所提供的營養素，除了碳水化合物及油脂偏高之外，蛋
　白質較少而且幾乎不含蔬菜，可以說相當不均衡。

雖然泡麵本身無毒害，但畢竟追求健康是比較鼓勵天然的食物與均衡的
飲食，因此還是建議大家不要長期食用泡麵。
網址

網路追追追／舊案新查／吃一包科學麵　肝臟解毒32天？


第一個新增例子，併發血管瘤致死？這個說法非常有問題，血管瘤好發於兒童，也很少有致死案例，當然，目前也沒看過吃泡麵會導致血管瘤的報告。參見以下連結：

血管瘤
http://www.baby-mother.com.tw/baby-life/2002/08/link-2.htm

第二個例子，根本沒有說是什麼東西，是美國營養餅乾的二十倍，什麼是日本泡麵的四十倍。假設是防腐劑吧，在我們最初的報告裡也說過了，就添加物而言，速食麵工業已經不再添加防腐劑了，改以天然抗氧化劑（如維生素E）來增加保存期限。這種比較並沒有意義。
參見以下網頁：

http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?category=道聽不塗說&pid=89

至於說，吃一包科學麵就需要肝臟解毒32天，這個報告我們之前從未聽聞，目前也沒看到有類似的報導。

說了這麼多，簡單的結論，這是舊謠言再變種的謠言，新例子並沒有讓舊謠言變得更真實。但，我們也並不鼓勵大家多吃泡麵，套用饒月娟營養師說的話：長期以泡麵作為三懋|造成營養不良及腎臟負擔。
網址
所以不用怕...泡麵只是熱量高又沒營養兼鹽分高...
沒到那麼十惡不赦....{:3_260:}

感謝您的分享才有的欣賞