說起巧克力，很多人就直接和歐洲聯想在一起，以為那兒是巧克力的故鄉；其實不然。

它的原產 地是墨西哥，主原料是可可豆《像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果》。它的起源甚早，始於墨西哥盛極一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒《 Montezuma 》，當時是週遭都是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，並以黃金杯子每天喝５０ＣＣ，是屬於宮廷成員的飲料。

它的學名 theobroma 有『眾神的飲料』之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活性化的作用；可幫助消化。

１５２６年，西班牙探險家柯特茲把巧克力帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。到了１８２８年，由荷蘭的凡苛添《 Van Houten 》想到將它的脂肪除去２／３，做成容易飲用的可可亞。１９世紀末時，瑞士的Ｄ﹒Ｍ比德發明在巧克力中加入牛奶會令味道更好，就是今日巧克力的雛形了。

食就食得多 但邊個發明就真系唔清楚

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