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點評：所以說是鼎泰豐界的魯肉飯




生活中心／台北報導

餐飲連鎖店「鬍鬚張」日前漲價挨轟，不僅讓作家劉克襄在媒體上撰文批評，就連台北市府也停止美食推廣活動。1日在知名論壇「mobile01」上，一位自稱是該公司的員工跳出來抱不平，直言拿他們魯肉飯和路邊攤做比較，如同拿鼎泰豐跟路邊餐車湯包比，根本就是把不同層次的東西放在同一個天平上。

這名員工指出，最近媒體對鬍鬚張漲價一事大肆報導，有誤導消費者之嫌，因為單從食材成本而言，公司所投入的心血，是一般路邊攤或小店舖無法比較的，甚至因此指責他們魯肉飯的價格是「天價」，實在不敢苟同、有失公允。

該員工進一步指出，鬍鬚張除了嚴選食材外，其實還投入了消費者看不見的隱性成本。他表示，店內供應的米飯都均是碾製4天內的新鮮頂級米，所使用的肉品都有CAS認證供應商的原料，包括牙籤、免洗筷、便當盒在內的食品容器，也都經過SGS檢驗合格。

為了能讓消費者吃得安心健康，鬍鬚張的用心不僅如此。這名員工更提到，公司還重金投資打造通過HACCP認證的中央工廠確保食品安全，並添購各種先進檢驗設備維護品質衛生，且每家門市都完全符合勞工安全衛生及環境保護規範。

「鬍鬚張」因大碗魯肉飯從64元漲到68元，大碗白飯也從32元調到34元，小碗白飯一碗則要18元，甚至還被抓包80元便當縮水，對此店家表示因為顧客反映「肉太多不健康」，菜價漲而更換菜色所致，但讓薪水沒漲的上班族大嘆吃不消。

劉克襄更在媒體發文，「我想吃便宜的滷肉飯(魯肉飯)」，直言它只是以滷汁和碎肉澆在白飯，竟比台鐵的火車排骨便當貴，令人想要發動一場「抵制」運動，還抨擊該公司忘了這款食物來自勞動階層，應考慮企業責任，別只做為帶動飯漲價的火車頭。

偶自己po這張帖子也直搖頭.

以為偶沒吃過「鬍鬚張」嗎????

竟然用



(公司所投入的心血，是一般路邊攤或小店舖無法比較的)



這一句話招搖撞騙.就跟神棍在騙信徒一樣的瞎

別人做的就沒牠們公司用心嗎????

少在這鬼扯了

偶說一句實在話.以前偶為了追尋台灣最美味最好吃的控肉飯

偶不惜南北奔波.搜尋一切消息

就有北部朋友推薦台北「鬍鬚張」

偶還特地跑到台北吃「鬍鬚張」的控肉飯

偶吃一次就發誓不會再吃第2次了

這種等級的控肉飯也敢號稱.....

偶給它的分數不到50分(邧老母煮的都比它們的好吃)

偶就把偶評鑑第一名報給捷克朋友

它是在台中市大智路上.近忠孝路(距後火車站約700-800公尺)

它叫蕭控肉飯.全台灣別無分店

每次偶到台中一定專程去買10塊控肉不加飯的帶回家享用喔

p.s 營業時間早上05:00-14:30

他們粉大牌從不接受媒體採訪.因為生意是嚇死人的夭壽好

那些所謂的隱性成本不是餐飲業本來就該做到的嗎.
食品安全合格也能說嘴.
真正的用心是物價漲但不能少賺.成本由民眾自行吸收吧.

小弟我是沒有吃過辣~不過大碗68元實在是很貴
我在便利商店68元都可以有好幾種搭配了

{:3_322:}現階段我也不會去鬍鬚張吃滷肉飯了
把自己比喻為鼎泰豐級的滷肉飯也真是夠了
企業或許又自己的堅持或主張
但也要有良心與道德
現在物價狂漲 收入卻後退
這樣有良心的企業或許會體恤一下民眾的困苦
而不是為了賺錢就不顧輿論得撻伐
更貼近民眾的餐飲應該會吸引更多的人去捧場
而不是自認為高人一等的不親民餐廳會讓人有想去的念頭

說真的吃過幾次他們家的滷肉飯真的覺得沒什麼特別的 一晚68的確很貴 不過不喜歡吃的話

不吃就好了何必去找人家的麻煩呢

作家劉克襄絶對是打手, 你會因你去吃的飲食店漲價來這一套嗎?
既是成本, 就是負擔, 老板利潤不夠就會想漲價, 客人覺得貴了就不上門, 不是嗎?
第一次聴到一家商家的漲價扯到社會責任, 米, 油, 黃豆, 麵粉等漲影響更大
也沒見他出來批, 難道他是"老外"?

既然自認是鼎泰豐等級,那價格有什麼好調整的呢？
有的東西是可以超越層次的,賣的不是魯肉飯可能是品牌、服務、文化、有機、手工...
至於鬍鬚張,有沒這本事就給消費者決定吧.

即然說經的起考驗,和鼎泰豐一樣等級,那你漲被人批評就立刻反擊不是自扯後腳嗎
如果真的很好就要不怕被批評才對,這樣叫心虛才對,竟然比7-11的便當還貴,我絕對不去吃