以蓬萊米研磨成粉，加水調勻后，于熱鍋上燙成薄皮，切條，與湯料同煮。湯料包括：蝦仁、豬油、黃花菜、鱿魚絲、木耳、筍絲等。味道鮮美，滑潤可口。