影音中心／台北報導





如果說咖啡可以扭轉一個人的人生，你相信嗎？從咖啡門外漢到產生興趣，從業餘轉化為專業咖啡師的過程，必須經歷多長時間的學習經驗累積，5年還是10年？咖啡師的養成如果不是親身參與，無法明白箇中的辛苦及所付出的心血，帶你認識兩位咖啡達人，進入他們體現夢想的世界。

「2008年世界盃咖啡大師競賽」世界排名第十二的侯國全，是目前華人之中最高名次，十多年前因為喝到一杯令他驚豔的卡布奇諾，開啟他學習煮咖啡技術的大門，不斷的磨練與熱情的推進，讓他成為名符其實的咖啡大師。



▲ 莊園咖啡：多明尼加，哈拉巴可亞「佩佩莊園」卡拉杜品種。（圖／影音中心）


侯國全事業的夥伴張仲侖，是「2009年世界咖啡大師台灣區選拔賽」冠軍，對他而言，咖啡是「被冠上莫須有罪名的啞巴」，必須靠咖啡師為它平反，傳達正確的觀念與知識給飲用者。這兩位咖啡達人共同經營「4Mano Caffe’」，希望藉由開設咖啡館，拉近與客人間的距離，歡迎提問交流同時品嘗用心煮出來的好咖啡。



▲ 煮咖啡的每一步驟動作之前，有許多細節要注意，態度嚴謹、工序講究，才能兼顧每一杯咖啡的品質。（圖／影音中心）



▲出自咖啡達人之手的作品特別有質感。（圖／影音中心）


咖啡豆的品質、咖啡粉重量、水溫、時間、速度，都會影響咖啡呈現出的風味，在開放式吧台仔細端詳咖啡冠軍們煮咖啡的過程，很難不被他們專注的神情與對細節的堅持所吸引。「4Mano Caffe’」期望延續品牌精神，跳脫一般框架，想喝一杯有講究的咖啡，就到這裡來讓咖啡成為你生活的一部分吧!



▲ 「蜂蜜鮮奶油鬆餅」：盛開的鬆餅花瓣裡面包夾著軟Q的麻糬，雙重口感帶來驚喜，沾點店家自製的卡士達奶油，更加美味可口，是來店必點餐點。（圖／影音中心）




4Mano Caffe’

電話：2391-1356

地址：台北市忠孝東路二段134巷3號 (忠孝新生站2號出口)

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這張鬆餅的照片真是讓敝人看了口水直流...{:4_395:} 各位會員是否也跟敝人一樣喜歡吃鬆餅呢?{:4_391:}

鬆餅要做簡單可是好吃很難她的好吃嗎?看了口水直流...看來不錯

咖啡冠軍，有一定的水準，可惜喝了會睡不著，只能敬而遠之。

edeneeee4 發表於 2013-11-23 11:37
咖啡冠軍，有一定的水準，可惜喝了會睡不著，只能敬而遠之。

真幸福，可以享受香醇咖啡，又可以到周公家玩。