當我們到達濟南路的時候，發現到了18號卻找不到餐廳招牌當下想說打電話去問，弄錯了電話成了傳真，這樣也好，因為低調的四知堂就在我擡頭後看見右手方的牆上，白色的石板上很低調地刻著"四知堂"三個字啦有機會去的人要記得找找看這片低調到個不行的招牌唷～

從旁邊有個可愛小門開著，順著小步道走近去之後，就發現這個牌額，推開木門，非常寬敞且舒服的環境中，印入眼簾的就是一個白色的open kitchen，原來，我們是第一個客人，所以還沒開燈，可是四周都是大片落地窗的環境卻一點都不顯得暗

要記得擡頭才看得見這個木板牌唷～
裡面的擺飾跟裝潢很有特色，學建築的小胖就說這老闆一定是設計師才知道如此設計牆面，還有防火巷能夠這麼設計，肯定是設計師才會有這種功力，利用小空間創造出一面景，讓整體的視覺有延伸效果！

所有的桌子都是以木材為主，帶有溫暖且用起餐來，少了那種在外用餐的疏離感，多了點"家"的感覺而椅子卻不是成套的擺設，我想這種隨性讓人多了點不受拘束的隨意！

各位還可以發現，每個座位之間都有著一定的距離，並沒有因為商業考量而廣佈桌椅，每一桌的客人都可以盡情地享受屬於自己小團體間的聚餐與交談卻不受旁人影響！而這也是我個人對於餐廳最care的部分，會從客人角度來思考料理的需求之外，整體用餐環境的營造也是需要功夫地！尤其是用色tone調或是擺飾，有時候都會對用餐人造成一種無形的壓力

點菜的部分則是請店家幫忙配菜，於是我們就很期待地等著上菜啦

前菜現做的，上桌時還是熱的呢～有別於種早做好放涼，待客人到就夾盤上桌，連這個小地方都這麼講究，難怪生意興隆阿～

清爽的大豆苗，剛好適合公公的胃口，因為這道是必點菜，沒想到今天的青菜也是大豆苗，感覺是先川燙過在稍微拌些油而已！上面的松子也很香唷～

老闆推薦這碗清燉牛肉麵，放了花椒提味～很細心唷～(ps.花椒是群馬產)

這道海瓜子與絲瓜的組合，味道清淡卻有著鮮美的甜味～滿滿的海瓜子讓我們有著滿滿的幸福感！

這條魚的味道很難形容～因為經過了烤與蒸兩道功夫，上桌之後老闆替我們澆上了一些橄欖油更提味，而表面的酥脆加上蒜頭已經烤得很香的氣味一併入口，比目魚的魚肉更是讓人回味無窮～

最後一道湯，這個容器其實很可愛，熱騰騰地上桌，有莧菜卻以米苔目代替小魚，還有魚肉呢！　

四知堂

地址：台北市濟南路三段18號1樓　電話：8771-9191

聽說這間店是叫四知堂的原因是”天知，地知，你知，我知”
正也顯示出這老闆超超級低調的~
這間餐廳真的很讚，推出的都是道地的功夫菜..
而且老闆主張少油且不用鹽的料理∼
選用的都是不錯的食材，且不惜成本的放了許多唷∼
不但便宜更是美味耶∼　在這裡用餐真的很愉快！！
感謝樓主分享這麼棒的私房餐廳∼
謝謝！！

哇！ 真的。 我在這附近混了三年，真的不知道有這家餐廳。 哪天回去，試試看。 感謝樓主分享。

少油且不用鹽的料理好特別，用菜單點菜還是看老闆出菜

清淡飲食是現代人的追求，不過少油不鹽只能少數幾天。
沒鹽人是受不了的，首先就會四肢無力，最好是少油少鹽才是養生之道。