新月餐飲集團採用多達19大類天然、無添加的安心食材製成安心年菜。

越來越冷，也意味農曆新年腳步近了！今年年菜你想吃什麼？除了美味外，在食安風暴一連串發生情況下，又該如何吃得安心？

秉持自然生態永續的概念來經營餐飲，認為做菜不只是做菜，而是一種對自然大地感恩的態度的餐廳業者，採用多達19大類天然、無添加的安心食材，首度逆向將價格調降1~2成，打造高CP值年菜等級，大力推廣安心食材也能高貴不貴、還能吃得健康的概念。

農曆年節開始倒數，各家飯店及餐飲業者紛紛祭出外帶年菜，大幅提升年菜預購熱度。台中新月餐飲集團也不例外，今年主推「高CP值安心年菜」；新月餐飲集團公關陸秋汝指出，歷經一整年的毒澱粉、毒醬油、人工香精或假油等食安事件，讓消費者在美食當前，多了一份對食材來源的警戒。

在台中已深耕超過18年的「新月餐飲集團」，自許餐飲界的安心美食管家，以最高規格的食品安全，結合旗下的新月梧桐江浙新上海料理、京華煙雲北方風味京點食府與BAVA巴瓦新台灣料理等三家餐廳，推出新月安心年菜，打造高CP值年菜等級。


▲新月梧桐江浙新上海料理的八人份新月開運宴。

陸秋汝說，但如果以為新月只將CP值鎖定在低價上那就大錯特錯，這次新月網羅的食材範圍涵蓋豬牛羊雞鴨、魚蝦蟹貝螺、葉菜根莖菇菌類、油米鹽醬醋茶等高達19大類。新月餐飲集團董事長羅友竹表示，未來外帶年菜戰場不再侷限於廚師名號或廚藝，食材來源安全與否，將會左右年菜CP值及消費者選購之依據。


▲台中新月集團2014年菜 - 京華煙雲。

由於電價與食材成本飛漲，今年飯店年菜紛紛漲了1~3成，光是在飯店的6人份八道菜，動輒破萬元，讓荷包不夠深的消費者望之卻步。陸秋汝指出，新月逆向操作，為大力推廣「安心年菜」並期許每位消費者可以經濟實惠的價格品嚐到最安心、健康的年節佳餚，首次將年菜價格調降1~2成。

羅友竹補充，新月製作年菜已有13年經驗, 這是頭一次調降價格, 安心健康食材加上誠意十足的訂價方式，才是新月想要傳達的高CP值年菜精神，也讓消費者不為經濟因素影響而虧待家人團圓的興致，又能給家人品嚐天然無毒的料理。

羅友竹表示，好的年菜品質，其實必須從種子到餐桌、從學徒到出師，每個環節都要滴水不漏，才能打造具競爭力的年菜水準。新月將廚藝是一種廚房的藝術，更肩負對消費者飲食安全健康的重擔，有鑒於食安問題層出不窮，她深深感到食材的培植、大地的平衡和人文素養有著密不可分的關係，因此新月集團重視每一位年輕實習廚師的教育工作，常將教室移往南投國姓鄉的新月農場，引導新秀師傅一同從源頭開始認識食物，從栽種過程中認識土地，進而尊重大自然生命以及餐桌上消費者的飲食安全。


▲台中新月餐飲集團推「高CP值安心年菜」。