說到金門，民眾應該會直接聯想到金門酒廠，走過一甲子的高粱，不僅製作程序繁瑣，但也因為這樣風味迷人，2016年第一次參加世界烈酒比賽，就奪下年度最佳白酒殊榮。而金門有了金酒這隻金雞母，不僅提供大量的就業機會，每年更是給予金門縣政府多達50億的回饋金。
一鏟鏟，用力拌麴，這是高粱製作過程中相當重要的一部分，接著發酵、蒸餾，還要在恆溫恆濕的特殊房間裡，放個12天，才能進行第2次蒸餾，相當費工，而且蒸餾完，得再送進金門特有的坑道地窖熟成。
再麻煩也要擺進坑道，因為裡頭溫度長年維持在18度左右，是金門高粱口感柔順的重要原因，而且每罈酒都有身分證，記載擺入時間、濃度，合格了才能離開坑道。
一瓶瓶高粱，讓金酒每年平均營收達到150億，其中的1/3，他們用在回饋鄉親，縣府的許多補助，包括生育、就學、交通，都是因為金酒才能支撐下去，就業上，金酒近1400名員工，也多數都是金門人。但2015年他們發現，因為中國打奢、台灣酒駕抓得嚴，白酒景氣似乎向下走，為了突破困境，金酒2016年第一次參加，有「酒界奧斯卡」之稱的舊金山世界烈酒大賽，就一舉擊敗中國大陸國酒茅台，獲得「年度最佳白酒」殊榮。
58度金門高粱從1899支酒品中脫穎而出，其他酒品也受到激賞，世界三大烈酒賽，金酒第一次參加，拿下10面金牌，讓金門高粱，躍上國際，已經不少國家搶著引進。
高粱千變萬化，走出混搭風，這一罈罈經歷823炮戰，在戰地茁壯的老兵，現在要將槍桿子交給下一代，繼續打一場美好的仗！