新唐人亞太台
更新時間：2019-01-19 21:16:37
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【新唐人亞太台 2019 年 01 月 19 日訊】近來養生風氣盛行，紅藜米含有豐富的蛋白質、膳食纖維等營養成份，愈來愈受到人們歡迎，其實，紅藜的嫩葉也能吃，有台東業者推廣紅藜菜上市，18日第一站選在高雄，請來台東廚師現場示範，如何輕鬆做出營養美味的紅藜葉年菜。

椰奶紅藜糯米團下鍋油煎，小火把兩面煎得有點焦黃，椰奶香氣大大提升糯米滋味，兩分鐘後奶香紅藜粿飄香上桌。

台東廚師 李宗駿：「因為我們原住民也是很喜歡做粿，糯米還有紅藜，加椰奶下去，然後給它蒸一蒸，做成奶香粿的話，應該滿好吃的，我就是這樣子做出來的。」

紅藜米營養價值高，在近幾年竄升為當紅養生食品，而其實台灣原住民吃紅藜米已經有幾百年了，包括紅藜葉也能吃。傳統吃法是紅藜葉汆燙後灑上搗碎的花生、芝麻，簡單又美味。

台東廚師 李宗駿：「我起的名字叫紅藜香豆。」

紅藜行銷經理 卓新明：「紅藜蔬菜它非常的嫩脆，它有特殊的口感，它本身具有非常多的花青素，所以在纖維素上也非常高，所以這是一個值得推薦的好商品。」

年節將近，廚師現場還示範紅藜葉如何變成年菜料理，包括紅藜天婦羅、鳳梨蝦球、東坡肉、藜菜元寶等7道菜，讓民眾大飽口福，有機會體驗原鄉的原住民過年享用紅藜美食樂趣。

新唐人亞太電視 林宏觀 台灣高雄報導