（中央社綜合外電報導）發布日期 2019 年 05 月 18 日 12:00

除了石油和化石燃料產業，畜牧產業也是加劇全球暖化速度的元兇之一，而只會吃草反芻的乳牛和肉牛，打一個嗝或放個屁就能排出比二氧化碳更嚴重的溫室氣體。

畜牧業足以影響暖化速度
多年來，關於人類活動對地球暖化的影響，一直環繞在石油和化石燃料等產業，但科學家近幾年發現，畜牧產業對全球暖化的負面影響也不容忽視。儘管牛是自然界的一員，但畜牧工業化、規模化的轉變之下，地球上的牛已經多到足以左右暖化的速度。

全世界有 15 億頭牛
根據英國《連線》雜誌報導，世上目前有大約 15 億頭牛，大部分來自畜牧和乳品產業的繁殖與飼養。一頭牛每天平均會透過打嗝和放屁排出 160~320 公升甲烷，累積一年下來，全球牛隻一共排放數百萬公升的甲烷到大氣。

排出比二氧化碳更有威脅的甲烷
甲烷是天然氣的主要成分，在自然狀態下，無論地底、海底或大氣都能找到它。然而，甲烷濃度上升和二氧化碳排放量增加一樣，都會造成地球暖化。科學家以 100 年為基準，分析溫室氣體對暖化的影響後發現，甲烷作用比二氧化碳還高 28 倍。

牛是全球第三大溫室氣體排放者
聯合國糧食及農業組織統計，畜牧產業占全球溫室氣體 14% 排放量，其中三分之二來自牛隻。在瑞士，農業與畜牧業占全國溫室氣體 13% 排放量。「如果你把全世界的牛看成共同體，基本上就是全球第三大溫室氣體排放者，僅次於中國與美國。」馬瑟斯（Michael Mathres）說。

國際社會過於輕視畜牧產業的責任
馬瑟斯是瑞士新創公司 Mootral 的策略計畫總監。這間總部鄰近瑞士日內瓦的農業科技公司和瑞士幾間新創公司一樣，致力於開發減少牛隻甲烷排放量的新飼料，為受暖化威脅的地球爭取一些時間。他表示，國際社會在討論全球暖化危機時，太輕視畜牧和食品產業的責任。

瑞士新創公司研發飼料改善問題
從海帶使用到研發基因改造食品，瑞士的新創產業想盡辦法改善牛隻排放溫室氣體的問題。Mootral 指出，他們即將在年底推出由大蒜和柑橘研發出來的新飼料，可減少牛隻 30% 甲烷排放量。

新產品可減少 30% 排放量
另一間新創公司 Agolin 則販售丁香和香菜製成的飼料添加劑。Agolin 管理總監塞勒（Kurt Schaller）宣稱，新飼料可增加乳牛乳量，不但能提高牛的身體機制效率，也因此可減少約 6%~30% 甲烷排放量。

反芻過程會產生甲烷
反芻動物第一個胃「瘤胃」充滿了無數微生物，透過發酵作用分解反芻動物吃下去的草類纖維，製造的氫氣會被瘤胃微生物合成為甲烷，再透過打嗝或放屁排出動物體外。

透過抑制胃的微生物減少排放
塞勒解釋，飼料添加劑可以改變瘤胃的微生物環境，目前全歐洲約有 100 萬頭牛都在食用含 Agolin 添加劑的飼料。Mootral 也表示，產品可壓制製造甲烷的微生物活動，背後的研究則由英國藥物研究公司 Neem Biotech 支持。

瑞士農民對此採取保留態度
即便改善飼料是延緩全球暖化效應的解決方法之一，卻不是簡單就能推廣、全面實施的方案。瑞士農民聯盟（Swiss Farmers’ Union）能源與環境部部長托瑪斯（Fabienne Thomas）說，農民對政府是否推行飼料添加劑政策感到存疑，認為政府過度干預畜牧業，可能會傷害他們的生意。

畜牧業還是在意成本問題
「這事關成本，」托瑪斯解釋：「更高標準、更多規範代表成本提高，這樣一來，比起歐洲其他國家的生產者，瑞士農民就失去了競爭優勢。」此外，瑞士農業部負責氣候變遷議題的科學官員菲德（Daniel Felder）表示，目前政府尚未規劃以飼料添加物減少甲烷排放量的經濟補助方案。

研究人員指出飼料研究可信度不一
瑞士國家農業研究中心 Agroscope 研究人員布萊徹（Daniel Bretscher）指出，由於每隻牛排放的甲烷量本來就不同，監測牛隻甲烷排放量的方式和設備也有極高不準度，很難說針對甲烷的研究到底有沒有影響力。

可能只是治標不治本
布萊徹也指出，即便飼料添加物或飼料替代物可以減少溫室氣體排放量，生產這些食品和產品所需的能量和排放的溫室氣體，可能會讓最後的結果沒有改變。甚至，牛隻瘤胃的微生物也可能一段時間後適應了新食品造成的改變，讓這些產品的作用變小。

科技無法扭轉自然的生物設計
布萊徹說：「單靠科技不可能改變反芻的自然產物，這跟製造更有效率、更節能的汽車完全不一樣。」他也補充，假使人類試圖改變經過數千年自然演化的結果，最後可能會產生沒人樂見的副作用。

減少畜牧動物的數量才是解方
對於該如何改善畜牧產業造成的溫室氣體排放量和全球暖化效應，無論菲德或布萊徹都提出相同的結論。農業部科學官員菲德說，減少農業和畜牧業溫室氣體排放量最有效的方法，就是減少畜牧動物的數量。

人類應少吃肉以達目的
菲德和布萊徹一樣，都認為減少溫室氣體排放量的根本方式，就是減少人類飲食中的肉類。「這是很困難的解決方案。」菲德說：「但為了地球環境的永續性和氣候目標，我們必須減少肉類攝取，並減少含肉食品的製造量。」

全世界 牛 比 豬 多嗎 ?  還是牛的屁比較有問題 ? (四個胃)

hamidh 發表於 2019-5-20 11:46
全世界 牛 比 豬 多嗎 ?  還是牛的屁比較有問題 ? (四個胃)

全球大約有10億頭豬，牛又比豬大隻很多，造成的汙染不成比例。

還是吃牛的比較多 15 : 10 億

hamidh 發表於 2019-5-20 14:37
還是吃牛的比較多 15 : 10 億

牛隻比較多我想是因為喝牛奶以及乳製品非常普遍的關係。

732 發表於 2019-5-20 14:39
牛隻比較多我想是因為喝牛奶以及乳製品非常普遍的關係。

這比較有道理! 沒人在喝豬奶