蚵仔是「牡蠣」在台灣的俗稱。蚵仔海味十足，簡單調味就好吃，但是料理前蚵仔的清洗，卻讓許多人很頭痛，其實只要三個步驟，就能把蚵仔洗乾淨，卻又不會弄破喔！

1.在蚵仔表面撒上太白粉或麵粉，輕輕地拌勻。
2.用一個網篩裝蚵仔，於清水下沖洗，邊搖晃網子。
3.讓蚵仔彼此摩擦，沖洗到沒有麵粉和黏液為止，如此可避免蚵仔破掉。