2020-04-04 00:40 聯合報 / 文╱小螞蟻（中市潭子）

減糖革命從起初的不習慣，慢慢變成全家的好習慣。 圖╱小螞蟻提供

兒時跟爸爸最愛吃紅砂糖，木瓜加糖、番茄加糖、蒸地瓜加糖、饅頭夾糖、粽子沾糖、稀飯加糖，加了紅砂糖的食物吃來滿口甜蜜、滿心歡喜，連話說起來都是甜的，吃糖果然令人心曠神怡。

爸爸50歲出頭，罹患糖尿病，我們家有糖尿病遺傳體質，爺爺、伯父都有糖尿病，看來全家都是高危險分子，媽媽血糖也偏高。

剛開始不了解食物屬性，爸爸血糖不受管控，居高不下，可是他真的很乖，沒吃糖、蛋糕、餅乾、也沒有喝飲料。但攤開食物清單一看，凶手找到了，他澱粉類攝取過多，像地瓜、馬鈴薯、山藥、玉米、南瓜等都屬於醣類，可取代米飯，不宜當零嘴點心，還有水果也過量了。

食物革命就此起義，全家飲食跟著改變，一起減糖生活。首先，白米改為十穀米，高纖穀類養成細嚼慢嚥的好習慣；烹調少油、少鹽、少糖，油炸改為烘烤；謝絕含糖飲料包含果汁，喝氣泡水、茶、美式咖啡；很多水果是「糖仙子」，盡量選擇高纖糖分低的水果，例如番茄、芭樂，飲食總量管制。

至於美味可口的甜點蛋糕，就留待家人生日、母親節與父親節，習慣養成非一朝一夕，起初的不習慣慢慢變成健康與愛的守護，連孫子們也習慣，異口同聲說：「爺爺說吃糖的小孩會變笨！還好我吃的不多。」