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【吳文哲報導】被譽為「窮人的人參」，蘿蔔營養價值豐富，不只能夠化痰、改善感冒症狀，在中醫被視為增進肺部健康的聖品。面對秋冬溫差大容易導致感冒，以及東北季風帶來的威脅，正好進入產季的蘿蔔，可說是大自然送的一份大禮。


顧肺、補鈣、預防感冒 蘿蔔功效多


不只是蔬菜，更被視為是補品，蘿蔔因為富含澱粉酶等酵素，能夠幫助消化，蘿蔔汁更有化痰的功效，能夠化解感冒症狀。此外，蘿蔔也因為含有抗氧化成分硫代葡萄糖苷，能夠抑制肺癌、乳癌細胞增生，維生素含量更是蔬菜中的前段班。


但若想要完整攝取蘿蔔的營養，正確的料理方式與食用觀念絕對不能少。「比起內部的果肉，蘿蔔的皮含有更多維生素C，榨汁時最好連皮一起。」韓國江東慶熙大學中醫院中醫內科教授高碩在（고석재，音譯）解釋：「此外，蘿蔔有中和作用，因此適合跟海鮮、生魚片等酸性食物一起吃。」

若是想要補鈣的話，比起蘿蔔，攝取曬乾後的蘿蔔乾會更加合適。雖然十字花科植物一般都含大量鈣質，不過比起花椰菜、高麗菜等，蘿蔔的鈣含量並不突出。但若是曬乾之後，蘿蔔乾的鈣含量就會提升15倍，從原本的每100公克含有20毫克，提升到310毫克。


完整攝取蘿蔔營養 專家：曬乾、炒過泡成茶


「一般預防骨質疏鬆的鈣質建議攝取量是一天1000毫克，因此蘿蔔是透過蔬菜補鈣最簡單的方法。」中醫師鄭世研補充：「由於鈣質的吸收與維生素D含量有關，蘿蔔乾在照射太陽後，維生素D含量也會跟著提升，因此除了本身鈣質含量高之外，人體藉由蘿蔔乾吸收鈣質的效率也會大大提升。」


不過若是要將蘿蔔乾的效用發揮到最大，還需要再多一個步驟。根據釜山大學食品營養學系研究發現，蘿蔔乾在炒過之後，更能有效去除人體內的活性氧成分，達到預防發炎的效果。「一般家庭最簡易的做法，就是用平底鍋翻炒，當看到蘿蔔乾變白時，就代表抗氧化成分已經開始作用。」鄭醫師補充：「炒完後的蘿蔔乾最簡單的攝取方法，就是泡成蘿蔔乾茶，每天建議喝1到2杯，就能夠攝取到其中的營養。」

參考資料:

칼슘채소 무, 이렇게 먹어야 골다공증에 크게 효과 본다. 무로 뼈 채우는 방법 [정라레]
[건강한가족] 무·생강·도라지, 호흡기 깨끗이…빨강 당근·비트로, 혈관 튼튼히


原文引自：「平民人參」養肺防感冒還能補鈣！蘿蔔這樣吃讓鈣質提高15倍

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多吃~~有個健康身體
不錯~
希望身體可以好好下去
不要感冒了

胡蘿蔔是人人都負擔的起的健康食材，我還蠻愛的。

同樣日語漢字寫成人參(古日語芹人參)的胡蘿蔔也非常營養
基本上一年四季的價格變動非常低而且價格低廉
因為容易保存價格甚至在秋夏受颱風與豪雨也變動不大
菜價大漲時傳統市場甚還能以1台斤5原買到賣相差的胡蘿蔔

白蘿蔔不能與柿子、蘋果和葡萄等水果共同食用
因為上述水果含大量植物色素食用後會在腸道內產生酸性物資
若與蘿蔔共食會在體內產生硫氰酸造成甲狀腺腫脹
那是妻子的二姐在高醫急診室年輕時遇過的實際病例
農民壢上一些食物的飲食禁忌都是與食物中天然化學成份所造成
單一或適當混搭食用會滋補身體身體
不當混搭食用甚至會造成食物中毒送急診室

長知識了，謝謝分享