蓮藕含有豐富的礦物質鈣和鉀有助血壓的調節與穩定，另外豐富的維生素C和鐵可改善貧血。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕炎夏是蓮藕盛產季節，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種美味又健康的好食材。營養師建議，在這炎熱的天氣，很適合食用蓮藕來助降火氣。

竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，蓮藕產於7月至2月，原產地位於中國、印度，而從中醫師的觀點來看，認為蓮藕有消除腸胃內部熱氣，達到清涼退火，因此有退火功效。

簡若庭說，蓮藕含有豐富的礦物質鈣和鉀，這兩種礦物質可以幫助血壓的調節與穩定，適合高血壓的患者食用。此外，蓮藕也含有豐富的維生素C和鐵，維生素C可以幫助鐵形成，成為人體較好吸收的形式，因此，缺鐵性貧血的人，可以食用蓮藕來改善貧血的問題。

簡若庭更表示，而有妊娠期的婦女容易貧血，也可以多吃蓮藕來補充母體與胎兒的營養。也提醒民眾，蓮藕的澱粉含量高，屬於全穀雜糧類，不是蔬菜類喲！

美食百吃不厭，又能養身健體，值得大力推廣。