他【生意經】他為唱歌負債開民歌餐廳 險關店卻上榜米其林起死回生 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳專訪

鏡週刊 1 小時前

© 由 鏡週刊 提供 排灣族的邱金明因熱愛唱歌而開音樂餐廳，開店19年走過負債、離婚等低潮，終於迎來米其林必比登的肯定。

今年米其林必比登首次進榜的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，不僅是唯一的原住民料理，更是台灣少數僅存的民歌餐廳之一。排灣族老闆邱金明原是駐唱歌手，為圓歌唱夢，他不怕冒險扛千萬元負債，奮手一搏開餐廳，仍難逃貧窮夫妻百事哀而離婚。

他以唱歌自療自癒離別悵然；推出石板烤肉、馬告香腸燉飯等風味餐，馬紹爾群島總統也曾造訪用餐。大膽在疫情間籌備分店，他樂天不知命，只知險峻山谷必定綻放最鮮豔的花。

悠揚吉他聲襯著渾厚嗓音，「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」（以下簡稱咕嚕咕嚕）老闆邱金明深情自彈自唱〈忠孝東路走九遍〉，伴著兒子邱奎霖的和聲與琴音，現場客人爆出如雷掌聲，歷經三級警戒，久違的滿座看在邱金明眼裡，欣慰又感嘆，「疫情期間也想過，有沒有人要接手經營，但得米其林必比登是一場及時雨。」

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