饗賓餐旅總經理陳毅航（右）表示，今年本土疫情爆發是餐飲業有史以來最大的衝擊，不少餐飲業掀起漲價風，但饗食天堂仍決定暫不漲價。（記者楊雅民攝）

〔記者楊雅民／台北報導〕「國民Buffet」饗食天堂歡慶20週年，全台10間分店同步砸1億元改裝升級為6.0，擴大現點現做料理區，饗賓餐旅總經理陳毅航表示，今年本土疫情爆發是餐飲業有史以來最大的衝擊，不少餐飲業掀起漲價風，但饗食天堂仍決定暫不漲價。

陳毅航指出，疫情期間消費者最懷念的餐飲是Buffet吃到飽，饗食天堂是以「國民Buffet」為定位，從1-80歲的客層，1-100位客人都可以享用，饗賓也趁著疫情期間進行舊店改裝，斥資1億元完成全台10家饗食天堂創立20年來第6次升級改裝，重新定位Buffet，從「All you can eat」（吃到飽）升級為「All you can enjoy」（享受美好）。

饗食天堂6.0以「質感室內裝潢」、「餐檯層次設計」、「擴大現點現做餐點」，西式現烤區新增「碳烤爐台恰克台」設備，高溫燒烤鎖住食材原味，並擴大台式海鮮熱炒區、現點現做義大利麵區、現沖湯品區等現點現做料理。

陳毅航說，今年本土疫情爆發是餐飲業有史以來最大的衝擊，4月本土疫情爆發前，饗賓集團旗下餐飲品牌創造的單月營收達4億元，7月全台三級警戒，在完全無內用的情況下，饗賓集團單月拼出1億元的營收，「餐飲業只能算是海嘯第三排，飯店、旅遊業、遊覽車業影響更大，才是海嘯第一排。」

他說，1億元主要來自外帶和外送業績，饗賓疫情期間迅速融入IT資訊科技強化電商平台「饗在家」，並打造外送外帶平台「饗帶走」，反而在疫情期間進化成D2C的新型態餐飲企業，有6成外送、外帶訂單來自饗賓自己開發的平台「iEAT」，不是ubereats、Foodpanda等外送平台。

饗賓餐旅去年旗下品牌創造36.4億元年營收，今年10月疫情和緩，饗賓在僅開放85-90%的座位數下，單月營收已反彈至4.1億元，回到疫情前水準，估計今年年營收可望守住36億元，明年全台總店數目標將由目前的51家成長至 60家，年營收挑戰55億元。


饗食天堂6.0擴大現點現做餐點，西式現烤區新增碳烤爐台恰克台設備，高溫燒烤鎖住食材原味，並擴大台式海鮮熱炒區、現點現做義大利麵區、現沖湯品區等現點現做料理。（記者楊雅民攝）  

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