國健署營養師表示，彩椒歐姆蛋當中的彩椒能提供多樣的植化素；歐姆蛋示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕假日常常一路睡到中午，沒吃早餐、中餐又亂吃，容易營養不均。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文分享營養師推薦的假日早午餐，即鮮奶麥片搭配彩椒歐姆蛋，以及地瓜鮪魚堅果沙拉，1次吃滿6大類食物、攝取多種營養素，作法簡單，可自己在家嘗試。

鮮奶麥片
食材：鮮奶、即食燕麥。鮮奶含有豐富鈣質，燕麥則有許多膳食纖維。

彩椒歐姆蛋

食材：彩椒、雞蛋、起司。顏色豐富的彩椒能提供多樣的植化素。

地瓜鮪魚堅果沙拉

食材：地瓜、水煮鮪魚罐、堅果、美生菜、香蕉或蘋果。水煮鮪魚罐既方便又有優質蛋白質，再搭配適合沙拉的堅果、水果，就能輕鬆攝取到不同種類的食物。

均衡健康飲食6原則
●每天早晚1杯奶。

●每餐水果拳頭大。

●菜比水果多一點。

●飯跟蔬菜一樣多。

●豆魚蛋肉1掌心。

●堅果種子1茶匙。