營養師表示，糖尿病患者或控醣者，若有吃四神湯時，飯就要減半，以免攝取過量澱粉。（資料照，記者唐在馨攝）

〔健康頻道／綜合報導〕天氣逐漸轉涼，許多人都會吃點熱食暖暖身體。對此，營養師廖欣儀表示，在秋冬之際最適合來碗四神湯調養身體，因為四神湯含有芡實、蓮子、淮山、茯苓4味藥膳，可補充營養，又可調養脾胃，但糖尿病患者或控醣者，若有吃四神湯時，飯就要減半，以免攝取過量澱粉。

廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文指出，四神湯有芡實、蓮子、淮山、茯苓4味藥膳，可補充營養，又可調養脾胃，在秋冬之際最適合喝碗四神湯調養身體，且料理方法也簡單，排骨先汆燙過去血水，四神的料先用清水沖洗一下，再將四神、排骨一起放入鍋中燉煮，若用壓力鍋，大約20分鐘煮好，起鍋前加入鹽與米酒調味即可。

廖欣儀表示，長輩常說四神湯除了能讓孩子的「脾胃開」，還可以讓長得瘦小的孩子補能量，她也回想起小時候常喝四神湯，「常常吃了一餐飯後，又再喝1碗四神湯，滿滿的澱粉類可提供不少能量，加上有排骨或是豬腸、豬肚等食材，一頓飯攝取的營養不少」，難怪小時候頭好壯壯。

廖欣儀提醒，如果是糖尿病者或是要控醣者，有吃四神湯時，飯就要減半，若想減少醣類攝取，喝四神湯就別吃飯。小孩因為要補充能量，他們就會搭配飯一起食用，但同樣的食物，攝取份量不同，也可達到不同的需求。

另外，廖欣儀也分享1日的飲食分配，像是早餐可以選擇無糖鮮奶茶30大卡、花生吐司200大卡、白煮蛋75大卡、百香果2顆40大卡；午餐則建議可以選擇小黃瓜25大卡、生鮭魚90g 142大卡、握蛋75大卡、白飯100g 140大卡；最後晚餐選擇空心菜炒豬肉233大卡、胡椒蝦75大卡、芭樂60大卡、四神湯290大卡。   

一般人大部分對食物的營養素認知不夠，五大營養素：蛋白質、脂肪、醣類、礦物質、維生素，澱粉屬於醣類，年齡越大醣類的攝取量要越少。