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Guai
Bard | 2022-11-17 20:30:01

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新台幣 5 萬多塊,可能是許多上班族一個月的薪水,但對部份「財富自由者」來說,卻可能只是吃一頓晚餐的價錢……。

今年,國際美食雜誌《Chef's Pencil》就曾針對全球 450 間餐廳做調查,並統計出 10 間最昂貴的米其林餐廳,根據結果顯示,第一名的高檔餐廳,平均一個人用餐就要花費 1740 美元(約新台幣 5.5 萬元),究竟它們那麼貴的理由是什麼?現在就帶你來了解!


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TOP 1  Sublimotion

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(圖:veebrant.com)

位在西班牙的 Sublimotion 餐廳,在米其林名廚 Paco Roncero 的帶領下,正式於 2012 年創立,但如果僅是因為廚師擁有米其林星級認證,就須花掉 1,740 美元來用餐,似乎說不太過去,對吧?但事實上,該店的經營團隊成員還包括設計師、工程師、幻術師、舞者和編劇等等,為的就是要將頂級美食結合現代科技及美學,打造出獨一無二、讓人永生難忘的用餐體驗。

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(圖:FB/Sublimotion)

作為全球最昂貴的餐廳,Sublimotion 一年只營業 4 個月,每天提供的晚餐總共有 20 道菜,雖然一次僅開放 12 位顧客入座,但光是內外場的專業服務人員竟就高達 25 位!首先,一走進店內,會進入到一個純白的房間,中間有一張白色的餐桌,接著你會看到自己的名字被投影在餐桌上,之後的 3 個小時內,你將藉由一連串 VR、光影等特效技術,身歷其境地體會到每一道菜色背後的誕生過程、故事背景。

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(圖:cooltime.com.ar)

比如,桌上的食材若是來自北方國度的涼菜,那麼,餐廳的場景便會立刻轉換成寒帶地區,利用「冰河」的視覺畫面,搭配噴霧、氣味和降低室內溫度等效果,製造出逼真的冰冷氛圍,讓客人擁有一秒置身異國的新鮮感受。

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(圖:www.ibizavilla.com)
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(圖:ibizadvisor.net)

因此,比起精緻美味的佳餚,Sublimotion 最珍貴不斐的價值,其實就是那華麗的高科技感官大秀啦!而在不開放接客的 8 個月裡,團隊成員也都會「閉關修練」,繼續開發新的技術和菜色,期許每道料理的故事都能生生不息,並讓顧客發自內心地覺得不虛此行。



2.  Ultraviolet by Paul Pairet


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(圖:jingdaily.com)

同樣在 2012 年創立且主打「多感官沈浸式用餐體驗」的餐廳,還有位於上海外灘的 Ultraviolet by Paul Pairet(簡稱 UV)。這家被喻為「全球第二貴的法國餐廳」、「全中國最難預約到的餐廳」一天僅接待 10 位客人,每人每餐花費為 1,422 美元,預約訂位至少都要等到 3 個月以上。


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(圖:www.tripadvisor.com)

值得一提的是,用餐當天,所有客人都必須先在指定地點集合,再一起乘坐小巴穿越上海最有韻味的老城區,才得以到達神秘的 UV 倉庫,所以至今仍有許多人不知道該店的具體地址到底在哪裡。

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(圖:www.localiiz.com)

在該店用餐的 4 小時內,一共會吃到 20 多道料理,而每一道菜也都被劃分為不同主題,不僅擁有其專屬配樂,還會搭配獨特的情境,從海洋文明開始逐漸向陸地文明延伸。與此同時,在各種不同的燈光、音效、香氣、溫度等舞台元素的變換下,彷彿就置身於主廚 Paul Pairet 的料理夢境,身旁還會有 35 位來自不同國家的服務人員,不斷更換數次服裝來契合菜品,並準確地跟著音樂節奏上菜。

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(圖:jingdaily.com)

而整個晚餐的高潮就在於最後的甜品部份,其中一面牆會自動打開,主廚 Paul Pairet 與他的團隊,會親自現身在後面的開放式廚房,邀請所有客人一起進去品嘗最後一道甜品並合影留念,為這段充滿驚喜用餐時光畫下完美句點。



3.  Kitcho Arashiyama Honten京都吉兆嵐山本店

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(圖:thechicicon.com)

有「日本懷石料理天花板」之稱的「京都吉兆」創於 1930 年,店內餐點並非主打創意菜品,而是非常傳統經典的懷石料理,且菜單每個月都會定期更換,以確保客人吃到的都是時令,因此也注定了每道菜的風味都是絕佳鮮美。

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(圖:thechicicon.com)

該店總計只有 6 間包廂,用餐時還可以從包廂內看到整個嵐山的櫻花或是楓葉,據悉,由於老闆娘特別喜歡收集精美的餐具,所以店內有許多器皿都堪稱是博物館展品級別,甚至每一道菜的食器都是不同的,從裝潢、服務到料理擺盤的細節,處處都充滿高級儀式感。

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(圖:thechicicon.com)

一名饕客在到訪京都吉兆後,發文寫下了一段話:「整體來講,吉兆是不會讓人哇哇大叫的驚豔,若有機會,還是想四季各來一次。春日用櫻花枝作為筷架的俏美,夏日在玻璃餐盤上的盛托荷葉。要見識什麼是傳統、典範、教科書式的懷石料理,這裡是絕佳選擇。」

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(圖:thechicicon.com)
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(圖:thechicicon.com)

除了上述 3 間最貴的米其林餐廳外,從榜單中還能發現前 10 名的店家中,位在日本的餐廳居然就佔了 5 間!為什麼日本的餐廳會這麼貴?有「鐵人廚師」之稱的日本廚師「森本正治」就曾分析表示原因有三:第一是日本餐廳願意花大幅成本,從全球各地蒐集當季漁獲,加上保鮮期很短,因此運輸及儲藏成本較高;第二,日本廚師料理及擺盤時,十分講究精準及藝術性;第三,日本餐廳的空間通常很小,顧客較能享受到廚師高品質的專注服務。

即使這些高檔餐廳要價不斐,平時用餐時間還是一位難求,也許吃一頓要價上萬元的晚餐,對有的人來說,並非是什麼奢侈的事,而是一種對於生活儀式感的追求罷了。那麼,如果換作是你,你是否會願意花大錢買這樣獨特的用餐體驗呢?

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文/Guai


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idwang
王室 | 2022-11-17 21:41:59

其實沒有太貴

有時間都想嚐遍
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keelouis
王室 | 2022-11-17 22:06:10

太美了
感謝您的分享才有的欣賞
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shang0318
大公爵 | 2022-11-18 00:04:48

感謝您的分享才有的欣賞
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星痕夢
大公爵 | 2022-11-18 00:15:58

感謝您的分享才有的欣賞
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morlinkom
公爵 | 2022-11-18 04:32:33

感謝版主大大精彩的分享 !!
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k2f6771
伯爵 | 2022-11-18 05:42:48

謝謝分享
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martinez988
公爵 | 2022-11-18 06:27:24

感謝大大分享
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vdsl2879ha
伯爵 | 2022-11-18 06:43:16


感謝大大分享
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wufy0628
威爾斯親王 | 2022-11-18 09:28:02

謝謝冰友大大的美食餐㕔分享…
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meiedward
侯爵 | 2022-11-18 09:37:32

感謝樓主的精彩分享
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phicity19864006
侯爵 | 2022-11-19 00:05:18

對於上層社會人士來說,這只是零用錢.
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morlinkom
公爵 | 2022-11-19 04:59:10

感謝版主大大精彩的分享 !!
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夏時雨
威爾斯親王 | 2022-11-19 10:10:49

感謝大大分享
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弟華
大公爵 | 2022-11-19 13:28:39

嘸粉味弟弟會不爽
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peterpan5223005
大公爵 | 2022-11-19 15:44:41

吃喝的再貴都有限,收藏級的名酒不算,真正超乎想像的是藝術品和古文物。
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luck4545
高級會員 | 2022-11-19 16:59:50

感謝您的分享才有的欣賞 !
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a336339
王子 | 2022-11-19 22:45:24

感謝分享~~
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utr676
王子 | 2022-11-20 01:00:12

感恩您的分享才有的欣賞!
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fbu64643
伯爵 | 2022-11-20 23:06:42


感謝大大分享
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