04:102023/03/08 中國時報 吳佩蓉 、 洪榮志 、 柯宗緯

全台蛋荒導致蛋價飆漲，宜蘭縣頭城鎮北宜將軍茶葉蛋也大受影響，恐暫停營業1個月。（吳佩蓉攝）

缺蛋未見紓解，蛋價狂飆，且愈演愈烈，業者也撐不住了!宜蘭縣頭城鎮「北宜將軍茶葉蛋」因改用土雞蛋，一箱價格漲到將近350元，業者無奈表示，其實不想漲價，但若雞蛋再缺貨或調漲，考慮暫時休息1個月。台南名店「七誠米粿」也因雞蛋供應不足，從7日起連休3天。高雄則有全聯收銀員在自己背上貼自製公告「今日雞蛋已售完，只剩健達出奇蛋」，顧客一目了然供蛋情形之際，苦笑說「好幽默」。

缺蛋危機威脅餐飲業，北宜將軍茶葉蛋王姓老闆娘感嘆說，別的餐飲業可不加蛋，但自己專門賣蛋，只能買成本較高的土雞蛋替代，一箱至少漲到350元左右，預計還會再漲。她表示，其實並不想漲價，如果真的沒蛋或價格持續飆漲，將暫時休息1個月。

台南超人氣名店「名東現烤蛋糕」近期因缺蛋提早打烊，在台南中西區國華街的「七誠米粿」也將調整營業時間，業者陳俊宇指出，開業時加蛋不加價，但因這波蛋價高漲，為反映成本，已將米粿加蛋從10元調漲到15元，儘管消費者還能接受，但連日來根本買不到蛋。

陳俊宇表示，農曆過年前蛋商出貨已相當保守，本月初蛋荒更加嚴重，目前平均每天需100至200顆雞蛋，但實際能送來多少並不固定。

他還說，228連假期間，為了不讓遠道而來的遊客敗興而歸，只好到處借蛋，但假期過後終究要還人家，面對雞蛋供應量持續不足，決定趁機休息。

至於進口蛋是否可緩解蛋荒困境？陳俊宇認為，店家做生意多數有固定的蛋源以維持品質，進口蛋能否有同等品質是未知數。

此外，有網友在臉書社團分享，到高雄一家全聯發現買不到蛋，而收銀員背後竟然貼了一紙公告「今日雞蛋已售完，只剩健達出奇蛋」，讓民眾直說店員好幽默，要向店員致敬。