鄭泓志指出，若出現嘔吐、拉肚子、脫水等腸胃炎症狀，會導致身體流失大量水分和鈉、鉀和氯等電解質，造成脫水；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕近日，中國發生一起悲劇，一對80多歲身體硬朗的爺奶，在吃完隔夜蛋炒飯後，突然嚴重上吐下瀉整夜，經搶救1死1傷，救回性命的爺爺，體內乳酸值一驗，更是超標5倍。桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志在臉書粉專「你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病」發文提醒，如果因為吃隔夜食物造成食物中毒或腸胃炎，記得趕快就醫，並食用20倍粥補充水分和電解質，來恢復健康。

鄭泓志指出，由於老爺爺大量腹瀉、嘔吐，導致身體嚴重脫水，組織無法獲得足夠血液供應，導致組織灌流不足。身體細胞轉為無氧代謝、乳酸大量累積，以致超標。夏天溫度、濕度齊升，需留意食物保鮮，避免將細菌汙染食物吃下肚。

若出現嘔吐、拉肚子、脫水等腸胃炎症狀，會導致身體流失大量水分和鈉、鉀和氯等電解質的流失，造成脫水，需要盡快補充水分和電解質。鄭泓志建議，可以喝20倍粥，為1杯米+20杯水煮成的米湯，熬煮後打至稀爛狀，再加半茶匙鹽巴。簡單地說，就是薄鹽米湯，能夠提供患者必要的水分和電解質，且內含澱粉也能為身體提供能量，有助於恢復健康。

可能有人會疑惑，為何不直接喝電解質飲料呢？鄭泓志解釋，事實上，對於腹瀉脫水的人，這些飲料可能會過於「高漲」，導致細胞內的水分流失，這會使腸道細胞受到更大傷害。20倍粥的成分，能夠提供剛好的水份、電解質及熱量，確保腸道細胞不會受傷。