營養師表示，南瓜富含豐富的β-胡蘿蔔素、膳食纖維，及維生素A、C、E和礦物質鉀、鋅等營養素，有助護眼、護心、淡化斑點、增強免疫力、排便順暢及改善敏感肌。（圖取自freepik）

〔自由時報健康頻道／記者陳于晏報導〕10月31日是萬聖節，不少人會將南瓜做為擺飾或當作提燈，但你知道南瓜還有哪些好處？營養師高敏敏表示，南瓜富含豐富的β-胡蘿蔔素、膳食纖維，及維生素A、C、E和礦物質鉀、鋅等營養素，有助護眼、護心、淡化斑點、增強免疫力、排便順暢及改善敏感肌。另，她也分析4種常見南瓜營養成分，其中日本南瓜雖然熱量高，但β-胡蘿蔔素、維生素A、C也奪冠。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文針對台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜、菊花南瓜營養比一比。以每100g含量來看，4種南瓜熱量最低是台灣南瓜有46大卡；鋅最高是菊花南瓜有0.5mg。而日本南瓜β-胡蘿蔔素、維生素A、C皆比其他3則高，分別有3648ug、6079I.U.、24mg。

4品種南瓜營養比一比。（圖取自高敏敏臉書粉專）

南瓜護心、排便順暢、增強免疫力
高敏敏表示，南瓜不是蔬菜是高纖維澱粉，屬於全穀雜糧類，熱量低更可取代部分精緻澱粉，幫助身體更健康。此外，南瓜營養價值高，適量攝取還有以下7大好處：

●眼睛晶亮：南瓜富含β-胡蘿蔔素，能幫助身體轉化維生素A，幫助眼睛健康，維持昏暗光線中的視力，同時還能保護皮膚、黏膜健康、提升對細菌的抵抗力。

●攝護腺健康：南瓜富含礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題，可保持攝護腺的健康。

●變漂亮：南瓜富含維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成，使皮膚保有彈性、不鬆垮，還能抵抗紫外線對皮膚的傷害，幫助淡化斑點。

●保護心血管/防止中風：南瓜富含礦物質鉀，可穩定血壓、預防心血管疾病，有維持電解質平衡、調節肌肉的功能，還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀，則會容易疲勞、心律不整。

●增強免疫力：南瓜富含維生素A、C、E等，可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化，還可加強保護力、增強免疫力。

●改善敏弱肌：南瓜富含維生素A可維持皮膚、黏膜健康，還可以顧眼睛、幫助抗癌，若缺乏維生素A，則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。

●排便順暢：南瓜含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，且熱量低、高飽足感是減脂人的好夥伴。

營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）