陳康宜
2024年6月9日 週日 下午4:12


營養師高敏敏公布不同種類粽子的熱量。翻攝「高敏敏 營養師」臉書

明天就是端午節，必吃的粽子不能錯過。不過，營養師列出各式粽子熱量，最驚人的是「廣州荷葉粽」，一顆就高達1066大卡，要散步305分鐘才能消耗，提醒大家記得控制份量、沾醬也要有所節制，並搭配蔬果，才能避免連假後小腹囤一圈。

營養師高敏敏在臉書上列舉14種熱門粽子的熱量表，其中「廣州荷葉粽」高達1066大卡，排名第一，要散步305分鐘才能消耗，也因為一顆重量為650克，份量較大，建議勿一人獨享，尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半，提醒糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。

排名第二是原住民傳統粽「小米粽」，食材豐富、熱量也高，每顆220克約為565大卡，需要散步162分鐘才能消耗。第三名為「北部粽」，鹹蛋黃加上三層肉，糯米又先用油炒過，同樣熱量高，每顆約518大卡，要散步148分鐘才能消耗。

「素粽」雖以大豆蛋白取代肉類，每顆約480大卡，但仍要注意花生等脂肪餡料。水煮的「南部粽」若添加滷肉、花生，又撒花生粉，熱量也會飆高，每顆約477大卡。

「燕麥全穀粽」富含膳食纖維，每顆約415大卡，是較健康的選擇。「湖州鮮肉粽（鹹味）」每顆約404大卡較低，但包著五花肉，高血脂、高血糖患者仍要注意。

其餘甜口味的豆沙粽約396大卡、水晶粽約 175大卡、客家粿粽約172大卡、奶茶冰粽約145大卡、野薑花粽約137大卡、鹼粽(不加糖)約136大卡、水果冰晶粽約115大卡。

高敏敏表示，端午享用粽子最重要的控制份量，建議一天一顆替換正餐澱粉，搭配蔬菜一起吃，沾醬另外倒小碟子，以控制納與糖量。甜粽則適量就好，切勿一顆接一顆。飯後吃富含酵素水果，如奇異果、鳳梨、木瓜，可以幫助消化。