【記者鮮明／台中報導】台中市1家「無人拉麵店」老闆娘，日前公布畫面批評顧客浪費食材，還嗆「想下架就付錢」，遭客人提告妨害名譽。近日有網友觀看店內直播畫面，發現老闆娘補食材時狂撥頭髮、還將手伸進垃圾桶。作風強勢的老闆娘今天（8日）受訪時強調自己處理食材時都有注意衛生，沒想到才剛說完不久，台中市食安處就上門稽查，發現有「未穿戴整齊工作衣帽」等4 項缺失，要求限期改善。

1名網友上月底在《Dcard》發文，指台中某間無人拉麵店東西很好吃、自助吧也乾淨整齊，但老闆娘會檢討顧客，吃個飯還用監視器隨時盯著你，「倒廚餘還會被公開PO上網」；其中1群年輕男生疑將收據丟在桌上、又倒了吃不完的廚餘，老闆娘氣得將監視器畫面無碼曝光，發文痛批：「浪費食物的會下地獄」、「希望你出社會後窮死餓死」，且強調若想下架貼文需每人各收100元浪費食材費。

文章引發熱議，轄區分局則證實上個月有2名顧客不滿店家將未打馬賽克的監視器直接公布在網路上並發文批評，對店家提告妨害名譽罪，相關案件已函送地檢署偵辦。

最近有網友疑似不滿老闆娘的態度，在店家直播頻道進行「反監視」，結果7個小時半的影片中，老闆娘被網友抓包補食材時全程沒戴手套和口罩、多次撥頭髮，且甚至還將手伸進垃圾桶內，就連掃地時都沒將食材區玻璃門關上，衛生問題存疑。

老闆娘今天受訪指出，店裡備菜時她一定會戴手套，也會要求員工戴手套，網友看到的現場僅有他們更換桶子，並沒有切菜洗菜、也沒有備料的動作，她的手並沒有真的接觸到食材，而畫面中她手伸進去的桶子是用來裝放泡麵包裝袋的桶子，因衛生考量，她將該桶子放在所有垃圾桶的第一位，不會有衛生疑慮。

針對網友質疑她將鞋子踩到櫃子上，老闆娘反問「我不拿椅子踩到櫃子上要怎麼補麵？」但她每一次下來都會拿抹布擦過，一天會洗好幾次抹布；用手撥弄頭髮則是因為頭髮會掉下來，才將頭髮弄到後面去。

不過，台中市食安處下午派員前往該家無人拉麵店稽查，現場稽查結果發現作業環境有「食材未離地放置」、「未出示體檢證明」、「未穿戴整齊工作衣帽」及「垃圾桶未覆蓋」等不符合食品良好規範準則項目。食安處表示，現場責令業者限期改善，食安處後續將派員複查，如有查獲不符規定，將依食安法第44條規定裁處6萬元以上2億元以下罰鍰。