【記者黃泓哲／綜合報導】肥胖已成為現代人的常見問題，但減肥專科暨家醫科醫師楊智雯指出，營養不足也可能導致體重失控，甚至引發肥胖。楊醫師在小宙初日診所遇到一名50歲工廠主管的病例，說明了營養不良對健康的影響。

這名工廠主管因工作需要大量體力，每天早餐常吃飯糰和油條，有時甚至可以吃2至3份。然而，即便如此，他不到午餐時間就感到飢餓，血糖忽高忽低，經常感到疲勞。經過抽血檢查，發現他的糖化血色素高達10%（正常值在4.0-5.6%之間），三酸甘油酯350 mg/dl（正常值<150 mg/dl），體脂肪40%（正常值15%-25%）。楊醫師指出，這名個案的問題在於早餐和其他餐食中澱粉攝取過多，而蛋白質和維生素攝取不足，導致多種營養缺乏。

楊智雯醫師用「人體如同超跑」的比喻說明，人體要有良好的表現需要充足的營養，如同超跑需要高品質的零件和燃料。她指出，粒線體是細胞的發電廠，而肉鹼如同導航系統，負責將脂肪酸帶入粒線體進行燃燒。缺乏維生素B等營養素會讓粒線體無法正常運轉，脂肪無法被燃燒，導致堆積，並使人感到疲勞。因此，長期營養不良，即使是一台「鑲金」的超跑也會無法啟動。

楊醫師建議這名工廠主管進行飲食調整，遵循211餐盤飲食法，減少澱粉攝入，增加蛋白質和蔬菜的攝取。一個月後，該患者回診時氣色明顯改善，體重也減輕了5公斤。楊醫師還提供了判斷「營養不足」導致肥胖的三大症狀：在同樣工作壓力下，疲憊感加重，焦慮情緒增加；吃完一餐後，餐間容易餓，特別想吃甜食；與周遭親友相比，較為怕冷，尤其是女性。她強調，最有效的診斷方式是由專業醫師進行抽血檢查，結合體組成和營養代謝分析。

楊智雯醫師提醒，營養不足雖然短期內可能不會明顯影響身體機能，但長期忽視可能導致肥胖、心血管疾病、肌少症、荷爾蒙代謝異常等問題。與其等到「超跑」故障再求救，不如及早重視均衡飲食，讓身體保持最佳狀態。