中國時報【黃雯犀／台北報導】

江美琪是客家人，過年媽媽必做客家小炒和紅糟雞，是她爸爸生前最愛吃的，「我爸以前每天掌廚，一道一道教媽媽。」爸爸６年前因腦中風過世，媽媽才開始做菜煮飯，曾傳給她，但她因被油燙到，很怕進廚房，「我連煎個蛋都要戴手套，我媽完全看不下去。」

她照媽媽教她的，炒出色香味俱全的客家小炒，非常下飯，她提醒「要買黑豆干，比較夠味」，「泡蝦米的水不要倒掉，可以提味」，她炒完成就感十足，明年要挑戰更難的紅糟雞，「只是每次吃到，就想起爸爸的味道。」

她父親66歲過世，走得突然，她毫無心理準備，至今常夢到他，「之前燒車子給他，後來夢到他載我跟姊姊出去玩。」日前到香港商演，夢到帶爸爸去曾志偉開的火鍋店吃火鍋，一家和樂猶在眼前，「每逢佳節倍思親吧！」每次夢到爸爸，她立刻和媽媽分享爸爸「近況」。