壹蘋新聞網 / 劉育良 綜合報導

【劉育良／綜合報導】以大份量著稱的日本連鎖拉麵名店拉麵二郎，為了提升翻桌率，日前公告要求客人必須在20分鐘內把餐點吃完，這個新規定立即引發許多食客的不滿，結果只執行3天，業者就認錯道歉。

這次的爭議發生在拉麵二郎府中店，為了讓客人快速專心用餐，業者規定客人只準拍攝自己的餐點，不能拍攝店內環境等。而業者7月4日時又發布公告，表示越來越多客人用餐速度太慢，已經影響營運，因此要求用餐時間必須控制在20分鐘以內。

這則發文引來超過500萬人次瀏覽，有人表示可以接受，但有許多人不滿業者的作法，表示自己並不是邊吃飯邊滑手機，只是單純吃得比較慢也不行嗎？既然業者規定如此強勢，那就不再去消費，而對於顧客的反彈，業者還表示「請便！」讓眾人怒火更旺。

結果業者終究扛不住炎上壓力，7月7日就出道歉聲明，對於之前的限時公告，以及在回應網友時的言詞表示歉意，而限時的規定也已經刪除。業者也解釋，日本大多數拉麵店利潤很低，都是靠翻桌率來獲利，因此用餐緩慢的客人，確實會對營運產生影響。

我能理解 老闆的本意識翻桌率，只是我沒有想到 利潤相對也不高！

也許這次溝通的問題，如果可以讓10％的人早點離開也是有 不錯的開始！
改成柔性的讓彼此溫和的達到共同理解互惠！

應該也是行銷手法之一吧

會選擇拉麵也是貪圖快速, 20分鐘吃完怎麼算?與其負面規定, 倒不如正面獎勵如10分鐘吃完, 給優惠券, 既留住回客數又提升翻桌率

下令「20分鐘內吃完」...20分鐘還好吧, 當兵平均都10分鐘

拉麵二郎= 量大的動物飼料

20分鐘  還怎麼享受美食  囫圇吞 根本不是享受美食 而是受罪