市售食用油款式很多，常見的有橄欖油、葵花油、苦茶油、大豆油等，這些油是從何而來看名字就知道，但沙拉油中的「沙拉」卻很少有人知道是什麼意思，有日本廚師透露，這個詞最早是日本食品公司「日清」所創造的，意思是這款油的品質很好，達到生食等級，可以拿來拌生菜沙拉吃。

這個名稱最早是由食品公司「日清」在1924年創造出來的，意思是這款油有經過特別煉製，是品質很好、達到生食等級的油，可以拿來拌生菜沙拉。

過去日本人主要將油品拿來烹調使用，但西方人會用油、鹽、醋等調味料拿來拌生菜直接吃，日清因此在1924年推出首款沙拉油，主打這款油的品質很好，是可以拿來生吃的食用油，因此直接以「沙拉」命名。

開封的油品最好在2個月內用完，否則油與空氣接觸後產生氧化，風味與氣味都會逐漸變差，到最後不只會影響食物的味道，甚至可能對人體健康產生負面影響；保存時則要注意避免放置在高溫、陽光直射及濕氣太重的地方。

看到標題就想到生菜沙拉，沒想到居然矇對了

att007 發表於 2025-8-13 23:10
看到標題就想到生菜沙拉，沒想到居然矇對了

我是看了文章之後才知道沙拉油的沙拉原來是這麼回事