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薑絲大腸

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YHSP
公爵 | 2025-8-21 17:49:29
1樓

薑絲大腸是客家經典名菜，正宗的薑絲大腸要夠酸（非常非常酸）才夠味，
聽說正宗薑絲大腸用的醋是客家特有的醋精，不是一般白醋。
第一次吃薑絲大腸會嚇到，那股醋味直衝上頭，喜歡的人吃一次就上癮。

薑絲大腸是客家經典名菜，正宗的薑絲大腸要夠酸（非常非常酸）才夠味，聽說正宗薑絲大.jpg

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eggcake123
王子 | 2025-8-21 18:45:41
2樓

我媽媽是客家人我從小就喜歡客家菜,薑絲大腸我也很喜歡
不過幾年前有機會去新竹苗栗吃這道美食,在真正的客家庄薑絲大腸醋味很嗆,雖然我有一半客家血統不過還是習慣---不正宗的薑絲大腸

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心中泛起漣漪
大公爵 | 2025-8-21 19:49:34
3樓

我不是客家人 但我也喜歡薑絲大腸
對於身為"飯桶"的我 這個是真的很下飯
好吃的薑絲大腸在酸味的調味上還蠻講究的

後來發現我是對"大腸"情有獨鍾
不管是九轉肥腸.五更腸旺.大腸麵線
還是大腸包小腸(這個沒關係XD)我都愛

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comsci
高級超級版主 | 2025-8-21 20:23:23
4樓

我有1/4客家血統(阿嬤是客家人), 但不會說客家話, 薑絲大腸是我的最愛菜色之一
489822637_1114693890674771.jpg

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和溪  C大每次都用好吃的來誘惑大家..感覺很氣人  發表於 2025-8-22 06:37

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射高高
伯爵 | 2025-8-21 20:27:56
5樓

光看圖片 我已經聞到酸味 口水已經在口腔中打滾
哈 這道菜 我可以吃好幾碗飯
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鄭玄琦
高級版主 | 2025-8-21 20:28:26
6樓

薑絲大腸也是我的最愛
白飯可以多吃好幾碗

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comsci  白飯就別吃太多= ="  發表於 2025-8-22 12:33
comsci  客家菜都很好吃~  發表於 2025-8-21 20:29

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lacks1000
公爵 | 2025-8-22 02:18:12
7樓

在下沒吃過薑絲大腸，從外觀聯想不太到它原來這麼酸
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ryan.lai1688
侯爵 | 2025-8-22 06:05:53
8樓

看到這料理 整個口水直流 喜歡
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hayabusa0992607
王子 | 2025-8-22 21:35:33
9樓

薑絲大腸愛好者+1，這道菜非常的下飯！

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arrive
王室 | 2025-8-26 12:53:45
10樓

客家薑絲炒大腸用生腸不 經滷，但生腸一定要清洗乾淨!直接炒有嚼勁

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YHSP
公爵 | 2025-8-27 15:40:56
11樓

arrive 發表於 2025-8-26 12:53
客家薑絲炒大腸用生腸不 經滷，但生腸一定要清洗乾淨!直接炒有嚼勁

薑絲大腸的大腸處理乾淨後，會先汆燙過再炒。生腸直接炒恐怕咬不動。

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Iarngreiper
威爾斯親王 | 2025-8-28 13:18:03
12樓

身為半個客家人
我喜歡客家桔醬
沾白切肉、雞肉真的好吃
但是大腸我是真的不愛

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望日瘋狼
伯爵 | 2025-9-4 15:43:28
13樓

這道菜真的要夠酸才好吃，但有些用的醋不好，吃了一股化學味

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ok19811201
王子 | 2025-9-5 15:07:19
14樓

認同薑絲大腸要夠酸才對味~都跟店家說放雙倍醋!

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kim70714
威爾斯親王 | 2025-9-5 17:36:28
15樓

我老婆娘家客家人
這道菜的確是夠酸好吃
但我不太愛吃就是了
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comsci
高級超級版主 | 6 天前
16樓

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loger128
王子 | 6 天前
17樓

感覺很酸阿   
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