食品科技新創公司 「Prefer」融資 420 萬美元，擴大低碳咖啡和可可替代品的生產規模。示意圖。(圖取自Photo AC)

新加坡食品科技新創公司「Prefer」在Pre-A輪融資中，成功募得420萬美元，並宣布替代咖啡的新型產品上市，產品相比傳統咖啡碳排量低85 %，是永續食品重大突破。

「Prefer」於 2022 年創立，藉由改造再生資源，打造永續食品解決方案。公司運用發酵技術，將大豆、大米等食品製造成副產品，轉化為具有咖啡、可可風味及功能的替代品。該發酵和烘焙製程所生產的替選咖啡，較傳統咖啡碳排量低85 %，成本減少50 %。

「Prefer」的原料可為快速消費品 (FMCG) 公司、食品製造商、自有品牌零售商及調味品業者帶來多重優勢，如節省成本、提升供應鏈彈性和促進永續採購等效益。

此外，「Prefer」宣布與味之素（Ajinomoto）泰國分公司合作，開發符合「健康飲食，健康生活」理念的永續咖啡創新產品。在澳洲和新西蘭，「Prefer」 則與 『The Coffee Ferm』建立合作關係，獲授權採用對方的風味知識產權，以擴大當地製造與分銷規模。

「Prefer」 聯合創辦人兼執行長 Jake Berber 表示，公司正處於食品體系轉型的早期階段，目標是將消費者喜愛的產品與會對環境造成負擔的供應鏈脫鉤。在團隊的努力下，「Prefer」擁有獨特的優勢，確保大眾在享用咖啡和可可的同時，尊重地球生態。